玫瑰櫻桃雙皮奶

材料:

全脂牛奶一盒，雞蛋清三個，細砂糖適量，玫瑰花兩朵，櫻桃

做法:

1.牛奶放到奶鍋里小火加熱至冒泡馬上關火，倒到兩個碗里，晾涼
2.用筷子小心挑起碗里晾涼后結成的奶皮，把兩個碗里的牛奶倒出來放在一個大碗里，把奶皮留在原來的碗里
3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打勻，再用篩子過篩，再把混合后的液體倒進兩個留著奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剝開，放到兩個牛奶的碗里
4.用保鮮膜把兩個碗蓋上，放進蒸鍋里，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，蒸十分鐘即可。
5.晾涼后點綴上櫻桃即可食用
玫瑰花營養(yǎng)分析：

玫瑰花具有濃郁甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

小訣竅:

1 一定要用全脂牛奶，我用的是伊利的舒化奶，藍色盒子的是全脂的
2 玫瑰花一定要用藥材或花茶店買的用來泡茶的玫瑰花，不能用花店買的玫瑰花
3 混合后的液體要過篩，這樣蒸出來的雙皮奶會更細膩
4 用保鮮膜把碗蓋上再蒸，否則會在雙皮奶上留下蜂窩??
5 挑奶皮的步驟要很小心，不能把奶皮弄破了