材料

黃油600g糖300g雞蛋180g(3個(gè)半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），這是80塊的量。每個(gè)擠大概20克重。

做法

1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發(fā)白（一定要特別的發(fā)，要不然曲奇做出來不酥）。

2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。

3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。

4。裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒?fàn)t，再5分。

材料

面粉600克，黃奶油300克，雞蛋6個(gè)，糖粉、可可粉各適量

做法

1、將雞蛋磕入攪拌桶內(nèi)，加入適量糖粉快速攪拌均勻，放入面粉、黃奶油、可可粉，中速攪拌均勻，制成面糊備用

2、將面糊裝入裝裱袋內(nèi)，再烤盤內(nèi)擠成花形，將烤盤放入預(yù)熱200攝氏度的烤箱中烘烤15分鐘，烤熟后即可取出

材料

白砂糖150克，精煉菜油90毫升，核桃油30毫升，雞蛋1個(gè)，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎

做法

1.烤箱預(yù)熱至175攝氏度。

2.取一個(gè)大調(diào)和盆，把白糖放入。加菜油，攪拌1分鐘。 加雞蛋，攪拌均勻，約2分鐘。加香草香精，攪勻。

3.把面粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽放入面粉篩里，篩入油糖混合物，邊加邊攪拌。加完后再攪2分鐘。把切碎的核桃，山核桃加入，拌勻。此時(shí)面團(tuán)已和好。

4.用小勺舀一勺面團(tuán)，放在沒有邊的大曲奇烤盤上。用手把面團(tuán)壓扁，團(tuán)成直徑3.5厘米左右的圓型。每個(gè)餅間留4厘米左右的距離，以免粘連。把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里烤10-11分鐘，至餅干周圍開始變淺棕色，馬上拿出餅干盤，用薄鏟子把餅干輕輕鏟起，移到冷卻架上，涼10分鐘。

5.重復(fù)以上步驟，用第二個(gè)烤盤把余下的面團(tuán)烤完。

6.把做好的餅干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。

材料

無鹽黃油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克

做法

1.做法：無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時(shí)加入60克糖粉打到糖溶化后加入一個(gè)蛋（約50克）打勻。

2.篩入200克低粉后轉(zhuǎn)橡皮刀輕輕拌勻。

3.可用擠花嘴或用手壓整成你喜歡的形狀。

小訣竅

190度15分鐘左右。