食材介紹

主料：紅花椒(30克) 青花椒(30克) 菜籽油(300克)  輔料： 生姜(適量)

自制花椒油的做法步驟:

1.紅花椒和青花椒準備好，挑出里面的花椒梗。

2.生姜切片備用。

3.菜籽油倒入鍋中，燒熱，放入生姜小火炸至姜片焦黃，撈出不要。（油溫可以用姜片試一下，姜片放進去冒大泡就可以了）

4.倒入紅花椒和青花椒。

5.保持小火，炸約30秒，關(guān)火，讓花椒在油里浸泡2個小時左右。

6.冷卻后，裝瓶密封保存。拌菜，拌面都很好吃。

小竅門：

花椒放入油里后，會冒泡，沸騰，一定要注意安全。鍋要用稍微大一點的。