原料
鮮蝦180克，半肥瘦豬肉60克，冬菇2只，馬蹄2粒，咸蛋黃2個，廣東云吞皮12塊。
調料
糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少許。
制作過程
1、冬菇浸軟，切粒。
2、鮮蝦去殼去腸，洗凈，抹干水分，把一半蝦切粒，一半壓成蝦膠。
3、半肥瘦豬肉洗凈，抹干，剁碎。
4、馬蹄去皮切粒。
5、蝦膠、蝦粒及剁碎豬肉同攪勻，加調味料腌片刻，加入冬菇粒和馬蹄粒，攪勻，分成12等份。
6、咸蛋黃切成12等份。
7、云吞皮剪角。
8、把餡料和1粒咸蛋黃粒放在云吞皮中央，仿成燒賣形狀。
9、高火4分鐘左右即可。