材料:
內(nèi)脂豆腐半盒，糯米粉適量，糖適量，紅豆沙適量，椰絲適量
做法:
1.內(nèi)脂豆腐用開(kāi)水沖泡后去些豆腥味，瀝干水份，再壓成泥。
2.加入糯米粉和糖，無(wú)需再加水，只要能成團(tuán)即可。內(nèi)脂豆腐本身就含有水份。
3.搓成條，下劑，用手捏成小碗狀，包入適量的豆沙餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉(zhuǎn)一邊各上合攏，這種方法比壓餅再包要好操作些。
4.取個(gè)大托盤(pán)，刷層油，放入做好的糯米球，蒸鍋水燒開(kāi)后，放入蒸5-6分鐘即可。
5.最后再往椰絲里打個(gè)滾就行。

小訣竅:
1、加入糯米粉時(shí)，無(wú)須再加水，一邊加一揉，能成團(tuán)即可。
2、托盤(pán)上刷層油，這樣便于取出。
3、蒸的時(shí)候不宜過(guò)久，由于含有糯米，時(shí)間過(guò)久會(huì)塌。