1.豬肉剁碎,加鹽,醬油,胡椒粉拌勻,

　　 2.胡蘿卜切成小粒,蓮藕去皮剁成末(喜歡爽口的感覺可以切成小粒)姜剁成茸.

　　 3.把剁好的胡蘿卜和蓮藕,姜茸倒進(jìn)肉末里,加生粉順同一方向把所有材料攪拌均勻起勁.

　　 4.手里抹點(diǎn)油,把肉餡揉成個(gè)大肉丸,備用。

　　 5.沙鍋里放一半的清水（要末過肉丸的三分二），加兩片姜，燒開水后，把肉丸放進(jìn)鍋里，用中上火燉25分鐘左右。然后把肉丸撈起。

　　 6.把洗好的小糖菜放進(jìn)剛才的肉湯里（加點(diǎn)鹽和油）焯熟撈起擺在一個(gè)大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一點(diǎn)肉湯就可以上桌了。