新春時(shí)節(jié)最應(yīng)景的紙杯小蛋糕——檸檬杯子蛋糕
陽(yáng)光暖暖的穿過(guò)玻璃，輕柔的撫摸陽(yáng)光，觸摸2011這最后的溫暖。
葉子孤零零的掛在枝頭，這是不是2011年的最后一片葉子呢？歲月在草木的枯榮中更迭，消逝。沉淪在時(shí)光的縫隙里，淡看流年。
飄飄搖搖，今年還未曾看過(guò)那純白的雪花，思念那覆蓋大地的純凈。想到富士山上那終年不化的積雪，手中變幻出那皚皚白雪的模樣。仔細(xì)端詳，在心中，在手上幻化出心中那純潔的雪花……
檸檬杯子蛋糕
黃油：65g蜂蜜：20g雞蛋：250g綿糖：100g
低筋粉：190g乳化劑：17g檸檬汁：7g檸檬皮：10g檸檬香精：5g



檸檬杯子蛋糕的做法
1.先將黃油、蜂蜜攪拌勻。



2.加入綿糖攪拌拌勻。



3.將雞蛋分次加入拌至糖化。



4.將過(guò)篩的低筋粉和乳化劑一起加入打發(fā)。



5.依次加入檸檬汁、檸檬皮、檸檬香精。



6.裝入裱花袋內(nèi)擠入模具杯內(nèi)8分滿，攪拌均勻。



7.以180/170℃大約烘烤16分鐘左右。



注意事項(xiàng)
天氣冷的時(shí)候黃油要先軟化以下，再進(jìn)行制作。
加入雞蛋的時(shí)候要分次加入，以免油蛋分離，影響產(chǎn)品效果。
黃油的打發(fā)程度要根據(jù)產(chǎn)品的需要來(lái)定。
產(chǎn)品的數(shù)量要根據(jù)模具的大小來(lái)定，烘烤的時(shí)間要根據(jù)蛋糕的大小來(lái)定。
粉類必須過(guò)篩，以免面粉有顆粒。
此配方可以制作12個(gè)，模具直徑6cm，高3.5cm。



檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬，又名黎檬子、檸果、檬子、藥果、宜母子等。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素A，豐富的維生素P，特別是內(nèi)含大量的維生素c，還含有豐富的有機(jī)酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮發(fā)油、橙皮