瑞士巧克力蛋糕的材料:一杯油，一杯糖，三個雞蛋，3/4杯牛奶，100G黑巧克力，兩杯半面粉，200G榛子粉，少量的檸檬皮，一包焙粉。



瑞士巧克力蛋糕的做法:

1、前四種原料首先放入一個大的容器內，攪拌均勻

2、取一只小鍋，巧克力掰成小塊放入鍋內，加少量水，用小火加熱至巧克力融化。這個過程要非常小心，火要小，要不停的攪拌。然后趁熱把融化了的巧克力加入到之前的混合物中，攪拌均勻

3、再繼續(xù)加入榛子粉，面粉，檸檬皮和焙粉，繼續(xù)攪拌均勻

4、模子里鋪好油紙，把混合好的上述原料小心導入模具，注意不可以裝滿，有一半到三分之二的分量就剛好，因為在烤的過程中體積會膨脹變大

5、放入烤箱，180度，烤一個鐘頭，時間到的時候用一根細細的筷子插到蛋糕里面在很快拿出來，如果筷子上很干凈，沒有粘到黏黏的蛋糕就說明烤好啦

6、出爐之后要很快拿出來，放到通風并且溫度較低的地方，讓蛋糕很快的冷下來，這樣外面的一層皮就會很酥脆，里面是軟的，口感才會更好。