小刺猬包（香菇豬肉）是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說小刺猬包（香菇豬肉）的做法步驟，看看小刺猬包（香菇豬肉）怎么做既美味又好吃。

小刺猬包（香菇豬肉）食材介紹

主料：

面粉(300克) 豬肉(適量) 香菇(適量) 火龍果(1個) 酵母(3克)

輔料：

油(適量) 鹽(適量) 雞粉(適量)

小刺猬包（香菇豬肉）的做法步驟:

1.先準(zhǔn)備好材料，把面粉分為兩個盆，各150克，豬肉切碎。

2.先把火龍果窄成汁

3.再拿篩子過濾一下，因為火龍果比較多黑色的籽，過濾好后待用。

4.把酵母用30度左右的水化開

5.把酵母倒入一半這個面粉里再加入溫水戳成面團(tuán)，直到不粘手為止。

6.另一半倒入另一個盆里再加入火龍果汁也一樣戳成團(tuán)。

7.戳成團(tuán)后拿去發(fā)酵，在鍋里放些熱水發(fā)酵會快一點

8.趁這等待的時候，才餡準(zhǔn)備好，把香菇切碎。

9.然后把香菇跟豬肉和好，放入油，鹽加點雞粉比較香，和好后待用。

10.一個多鐘后，面粉發(fā)酵好了，已經(jīng)發(fā)到兩倍大左右，用手按一下不回縮就行了。

11.拿起來再加點面粉來搓，因為有點粘，搓時可排掉一些氣

12.然后把面團(tuán)搓成長條。

13.再切成一個個小劑子。

14.把粉色小劑子搓成小團(tuán)再桿成圓形

15.放入香菇肉餡

16.放入餡后在捏成刺猬形狀

17.用剪刀剪成刺，剪時要提起來一下，要不然刺會掉下去

18.剪好后粉刺猬就做好了，再拿白色的小劑子做成白刺猬，做法是一樣的。

19.做好后在用芝麻點上眼睛就完成了

20.做好后拿去鍋里蒸15分鐘就可以吃咯

2小貼士：

面團(tuán)一定要發(fā)酵好，放點熱水在鍋里可以節(jié)省時間，剪刺猬時最好用小剪刀