白菜燉豆腐是很常見的一道家常菜肴，制作的步驟非常的簡單，食材中的白菜和豆腐也是非常常見的食物，在我國很多地區(qū)都有白菜燉豆腐這道菜肴，但是不同地方，制作的輔料和方式也不盡相同，可以加入一些豬肉海鮮之內(nèi)的葷食，每一種搭配的出來風味都獨樹一幟。

白菜燉豆腐

    白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、雞精。

方法步驟

1、白菜洗凈用手掰成片；豆腐在平底鍋里面用油微煎一下。

2、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜變軟。

3、放入適量的水、鹽、生抽，調(diào)大火煮一會，放入豆腐繼續(xù)煮開。

4、調(diào)小火，合蓋燜熟，起鍋前加入少許雞精調(diào)味，翻拌均勻即可出鍋。

鮮蝦白菜燉豆腐

    鮮蝦白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、蝦、色拉油、食鹽、味精、姜、香油、蒜、蔥。

方法步驟

1、豆腐用清水沖一下，切小塊；鍋內(nèi)放水燒開，水開后放一小勺鹽。

2、放入豆腐，中小火煮五分鐘，煮完以后將豆腐撈出，瀝干水分。

3、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然后再脊背上開一刀，洗凈備用。

4、白菜洗凈，切成菱形塊；鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味。

5、放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色；放入白菜炒至菜葉發(fā)蔫。

6、放入足量的清水，水開后放入豆腐；合蓋調(diào)小火，熬上十幾分鐘左右。

7、加鹽，味精，香油調(diào)味，翻拌均勻，即可出鍋。

螃蟹白菜燉豆腐

    螃蟹白菜燉豆腐

食材準備

白菜、豆腐、大閘蟹、食鹽、姜、小蔥、植物油、胡椒。

方法步驟

1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊。

2、白菜切寸斷，豆腐切小塊，姜去皮切片，香蔥也切寸斷。

3、鍋內(nèi)入油放入蔥白和姜片爆香；加入白菜，調(diào)大火翻炒片刻。

4、加入清水、豆腐、螃蟹燒開后，調(diào)中小火，將閘蟹燜熟。

5、放點白胡椒、鹽調(diào)味，翻拌均勻，撒入蔥段，即可出鍋。