紫薯蛋黃酥是很多人都會做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享紫薯蛋黃酥做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的紫薯蛋黃酥香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

紫薯蛋黃酥食材介紹

主料：

水油皮：中筋面粉(130克)

輔料：

西王玉米胚芽油(40克) 糖粉(30克) 水(50克) 油酥：紫薯泥(50克) 中筋面粉(90克) 玉米胚芽油(45克) 咸蛋黃(6個) 豆沙(適量)

紫薯蛋黃酥的做法步驟:

1.首先準(zhǔn)備好西王玉米胚芽油

2.把水油皮所有材料放入盆內(nèi)

3.把水油皮材料和油酥材料揉成光滑的面團蓋保鮮膜醒30分鐘

4.把水油皮和油酥各分成六份

5.取一個水油皮按扁把油酥包好

6.依次包好所有的油酥皮

7.取一個油酥皮用搟面杖搟成鴨舌狀

8.然后由上往下卷起

9.依次卷好所有的油酥皮蓋保鮮膜醒二十分鐘

10.接下把咸蛋黃用油泡一下

11.五分鐘后放入烤箱烤五分鐘取出放涼切開備用

12.接下來繼續(xù)取一油酥皮搟成鴨舌狀

13.由上往下卷起

14.依次做好剩下的油酥皮，蓋上保鮮膜醒二十分鐘

15.醒面期間我們來做餡料，取適量豆沙按扁把蛋黃包住

16.依次做好剩下的餡料

17.面醒好了，取一個油酥皮用刀在中間切開

18.取一塊用手按扁

19.然后取一個豆沙餡放在油酥皮上

20.像包包子一樣包好，不要漏餡咯

21.依次包好所有的油酥

22.烤箱，180度預(yù)熱五分鐘上下火中層烤30分鐘

23.時間到取出，被吃了三個

24.成品

25.美美滴