喜歡吃堿水面條的朋友，其實可以在家自己動手做堿水面條，因為堿水面條的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的堿水面條比起來，自己做的堿水面條又健康，吃起來更放心。

堿水面條食材介紹

主料：

特精小麥粉(400g) 食用堿(4g) 鹽(5g) 水(170g)

堿水面條的做法步驟:

1.取一盆，放入小麥粉、鹽和食用堿攪拌均勻

2.在攪拌好的面粉中倒入清水，用筷子攪拌成面絮狀，若硬一些不要軟

3.揉成團即可，蓋保鮮膜靜置20分鐘，讓面團更好的吸收水分

4.取出面團，切成4份

5.取一小面團壓扁放入面條機壓面功能，選1檔壓制

6.壓扁折疊，再壓扁折疊，重復(fù)5-6次就不用折疊了，還是1檔壓制2遍，然后換3檔壓制2遍

7.壓制好的面皮

8.放入壓面條細格，壓制面條

9.如果想做熱干面或者炒面，燒沸一大鍋水，放入一點鹽，面條放入沸水里煮到面條浮起撈出過涼水，控水后放入一點油拌勻防粘，晾一晾即可使用

小貼士：

吃不了的鮮面條分裝后，放入冰箱冷凍，隨吃隨取方便