中午時一人在家里，來碗熱乎乎的手搟面，吃到肚子里，不只是美味，還有溫暖。

　　面條的做法有很多種，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統(tǒng)的家常美味。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同，所以水的用量會略有差別)

　　第二步：將鹽、雞蛋放入面粉中拌勻，然后緩緩的倒入清水，反復(fù)揉壓后，和成表面光滑的面團(tuán)(和面講究面光、盆光、手光)。和好的面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。

　　第三步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團(tuán)取出再次揉勻，搟成餅狀。如圖(搟面條最好選用長一些搟面杖)

　　第四步：將面片卷在搟面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。

　　第五步：中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內(nèi)。(因為面條在煮熟后，會略有漲發(fā)，所以不宜搟得太厚)

　　第六步：將面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉。如圖

　　第七步：切面。用干燥的刀切成一樣寬的面條，如圖。然后輕輕的將面條一根根提起，抖掉表面的干粉。手搟面就做好了。

　　第八步：煮手搟面的水要多，水開后再下面條。煮好后澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。