作為土生土長的南方人，習(xí)慣于一日三餐吃米飯，來到北京后很長一段時間還是沿襲一日三餐米飯的習(xí)慣，隨著呆在以面食為主的北方的時間越來越長，生活習(xí)慣也慢慢開始改變，從原來不喜歡吃面食的我也開始吃各種面食。有了小朋友后，生活習(xí)慣發(fā)生更大的改變，一日三餐由原來的大米完全變化為各種各樣的面食，我也從根本不會做面食轉(zhuǎn)變?yōu)槊媸掣呤郑媸车某苑ㄩ_始多樣化。

　　北京的面食融合了全國各地面食的做法，有北京的炸醬面、新疆的拌面、炒面、山西的燜面、刀削面、哨子面、傳統(tǒng)做法的清湯面、肉絲面、打鹵面、陽春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等，這些做法中最受小朋友喜愛的就是番茄汁面，酸甜爽口，每次做完都能吃滿滿一大碗。

　　食材主料

　　菠菜150g、面粉400g、金針菇60g、黃花菜少許、培根2片、番茄汁面、調(diào)料2大勺、清水適量

　　步驟

　　1.菠菜清洗干凈后放入破壁機杯中，加入100g清水

　　2.破壁機接通電源，選擇果蔬功能，按啟動鍵

　　3.2分鐘左右菠菜汁制作完成

　　4.打好的菠菜汁倒碗中

　　5.面粉放在硅膠墊上

　　6.慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻，并揉成光滑的面團

　　7.揉好的面團靜置10分鐘左右后搟成面皮

　　8.將面皮卷起

　　9.用刀切成0.3cm左右寬的面條

　　10.鍋里倒入適量水，加入2大勺番茄汁面調(diào)料

　　11.用勺子或筷子攪拌均勻

　　12.金針菇洗凈備用，黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右

　　13.鍋里湯汁燒開后，下入金針菇、黃花菜、面條等煮開鍋后繼續(xù)煮2~3分鐘關(guān)火

　　14.出鍋后，加入培根，澆上湯汁

　　小貼士

　　1、揉面時，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，面團盡量硬一些，煮出來的面條更有勁道

　　2、面條煮的時間根據(jù)搟好面皮的薄厚程度掌握

　　3、茄汁面調(diào)料與水的比例建議按1：6調(diào)配更佳。

　　4、使用設(shè)備：美的WBL1021W破壁料理機