牛肉手搟面怎么做好吃？家里學(xué)做牛肉手搟面需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供牛肉手搟面的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的牛肉手搟面。

牛肉手搟面食材介紹

主料：

牛肉(400克) 面粉(300克) 玉米油(30克) 蔥姜蒜(適量) 香葉(幾片) 桂皮(一小段) 冰糖(10克) 大料(2個(gè)) 干辣椒(3個(gè)) 鹽(2克) 水(3000克) 玉米面(半碗)

牛肉手搟面的做法步驟:

1.準(zhǔn)備面粉和牛肉。

2.面粉加鹽攪拌均勻倒入涼水和面。

3.揉成光滑的面團(tuán)醒30分鐘。

4.牛肉放涼水里泡出血水，多沖洗幾遍。

涼水下鍋，水開煮兩分鐘，把血沫給煮出來(lái)。沖洗干凈備用。

5.蔥姜蒜切片，大料香葉桂皮洗干凈控干水分備用。

6.起油鍋爆香蔥姜蒜，放香葉桂皮八角煸炒出香味。

7.放入牛肉炒至變色。

8.放少許料酒生抽老抽翻拌均勻。

9.最后放水大火煮90分鐘，期間需要加水一次。

10.看好了時(shí)間，牛肉快煮到60分鐘的時(shí)候，開始把醒好的面整理一下，下方鋪點(diǎn)面粉，把面團(tuán)搟成一個(gè)大的方的薄厚均勻的面片。

11.上下左右兩邊都可以，兩頭對(duì)折卷起。

12.把它切成自己想要的寬窄面條。

13.撒點(diǎn)面粉，把一個(gè)個(gè)面條抖開，面條做成了。

14.這時(shí)候牛肉差不多了，放調(diào)料，關(guān)火，出鍋。

15.把小油菜用水泡上一會(huì)兒。

16.先煮面。開鍋下面條，煮3分鐘，熟了撈出。

17.再把小油菜燙一下，20秒就可以了，撈出控干水分備用。

18.裝盤，開吃。

1小貼士：

1.面粉中加入少許的鹽，面筋道好搟也好吃。

2.煮牛肉一定涼水下鍋，放點(diǎn)白酒爛的快。

3.面條撒上玉米面不會(huì)粘在一起，我是玉米面用完了才用面粉的，效果不好的。

4.煮牛肉切不可先放鹽煮，那樣煮不爛的。

5.嫌麻煩放高壓鍋煮30分鐘就可以熟了。