面食是北方的主食，其中面條就是其中之一，在山東山西一帶有一種傳統(tǒng)面食非常出名，叫做打鹵面。打鹵面的做法很多，風(fēng)格口味不同，這里就介紹幾種打鹵面的做法。

打鹵面的做法一

食材準(zhǔn)備

面團，香菇，木耳，黃花菜，豆腐干，香油，大料。

方法步驟

1、將香菇，木耳，黃花菜分別洗凈泡發(fā)，豆腐干切條；

2、炒鍋燒熱倒油，然后放八角爆香，再放香菇，木耳，黃花菜，豆腐干翻炒；

3、加水沒過食材，加鹽，醬油煮開；

4、下入面條，煮熟后淋些香油即可。

打鹵面的做法二

食材準(zhǔn)備

雞蛋，香菇，木耳，黃花菜，面條，醬油，水淀粉，雞精，大料，蔥花。

方法步驟

1、黃花菜，黑木耳，干香菇用水泡發(fā)，木耳和香菇切絲備用；

2、取鍋燒水，將面煮熟過水備用；

3、起鍋燒油，放蔥花，大料爆香后下木耳，黃花菜，香菇，炒熟；

4、鍋中加適量水，加醬油，鹽，小火燜煮20分鐘后加水淀粉勾芡即可。

打鹵面的做法三

食材準(zhǔn)備

面調(diào)，尖椒，雞蛋，肉沫，醬油，植物油，花椒粉， 蔥姜末，水淀粉。

方法步驟

1、肉沫中放醬油，雞蛋水淀粉，蔥姜末拌勻腌10分鐘；

2、起鍋燒油，爆香蔥姜，下肉沫炒香，然后放入尖椒丁炒勻撈出；

3、起鍋燒水，煮熟面條；

4、面條出鍋后，澆上做好的尖椒肉沫即可。

打鹵面的做法四

食材準(zhǔn)備

面條，西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，雞精。

方法步驟

1、將面條加鹽煮熟，放入涼開水中備用；

2、西紅柿洗凈后切丁，蔥切花；

3、起油鍋，雞蛋打碎攪勻，倒入鍋中炒至金黃撈出；

4、鍋中倒油，爆香蔥花，下西紅柿翻炒，然后加少許開水；

5、西紅柿煮爛后倒入雞蛋炒勻，裝入面碗中即可。