黑鉆吐司（蛋糕吐司）是一道營養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡單，黑鉆吐司（蛋糕吐司）這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂美食小編就為大家詳細的介紹一下黑鉆吐司（蛋糕吐司）簡單的做法。

黑鉆吐司（蛋糕吐司）食材介紹

高筋面粉（吐司）(100g) 淡奶油（吐司）(55g) 雞蛋液（吐司）(25g) 細砂糖（吐司）(20g) 鹽（吐司）(1g) 酵母（吐司）(2g) 黃油（吐司）(8g) 雞蛋（可可海綿蛋糕）(2個) 細砂糖（可可海綿蛋糕）(40g) 低筋面粉（可可海綿蛋糕）(45g) 可可粉（可可海綿蛋糕）(8g) 牛奶（可可海綿蛋糕）(15g) 玉米油（可可海綿蛋糕）(35g) 白醋（可可海綿蛋糕）(2-3滴)

黑鉆吐司（蛋糕吐司）的做法步驟:

1.室溫軟化黃油，吐司材料中除了黃油外，剩下的所有食材和在一起，揉成面團，（擼好袖子，用手揉吧，開始面團會很粘手，正常的）

2.揉至不粘手，加入黃油后揉至擴展階段

3.揉圓后，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大

4.發(fā)酵好的面團，手指蘸面粉戳洞，不回縮，不塌陷

5.吐司盒鋪上油紙

6.發(fā)酵好的面團取出，搟面杖搟壓排氣后，滾圓后醒10分鐘

7.搟成長方形

8.從上往下卷起來，放入吐司盒里，如圖，放入烤箱中發(fā)酵

9.吐司發(fā)酵六份滿即可

10.做可可海綿蛋糕糊：可可粉放入盆中，加入玉米油攪拌均勻

11.加入牛奶攪拌均勻

12.雞蛋分離出來蛋白和蛋黃

13.蛋白中滴入白醋，用電動打蛋器打出大泡

14.細砂糖分3次放入，打發(fā)如圖狀態(tài)，加入蛋黃，用電動打蛋器攪打均勻

15.篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻

16.加入可可糊，用刮刀翻拌均勻

17.取出吐司盒，（吐司面團不要取出來）將可可蛋糕糊倒入發(fā)酵好的面團上，要蓋過吐司面團，并震出氣泡

18.放入預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘后取出

19.用割刀在蛋糕上割開一刀，放回烤箱調(diào)至180度，烤25分鐘

20.烤好后取出直接脫模，提著油紙取出

21.烤架上放涼切片食用