如何做六寸戚風(fēng)好吃？其實(shí)六寸戚風(fēng)的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做六寸戚風(fēng)的材料、器具，然后按照步驟一步步來(lái)做，您一定能學(xué)會(huì)六寸戚風(fēng)的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

六寸戚風(fēng)食材介紹

低粉(42克) 玉米淀粉(8克) 純凈水(35克) 玉米油(30克) 細(xì)砂糖蛋黃(12克) 細(xì)砂糖蛋白(36克) 檸檬汁(5滴)

六寸戚風(fēng)的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好所有的材料，都是稱重好了的，蛋清蛋黃分離到無(wú)油無(wú)水的盆里

2.先將蛋黃放細(xì)砂糖和油放一邊備用。。

3.然后打發(fā)蛋清，低速打到魚眼泡時(shí)放入第一次白糖。

4.高速打發(fā)到細(xì)膩的狀態(tài)時(shí)加入第二次白糖。

5.高速打發(fā)到圖中的樣子，8分發(fā)差不多濕性發(fā)泡，加入剩下的白糖。

6.然后低速打發(fā)到有直立的小尖角。這時(shí)候是干性發(fā)泡

7.可以把容器倒過來(lái)，尖角完好不動(dòng)不低落，也不滑落。

8.用剛才用過的打蛋器直接，把蛋黃和油，糖，打散。

9.打散后放入水用手動(dòng)打蛋器打勻，然后，再加入，低粉用手動(dòng)打蛋器直立橫劃打散。拌勻

10.拌勻后的蛋黃中加入1/3打發(fā)好的蛋白，拌勻。也是采用上下翻拌的手法，避免消泡和傷起筋

11.蛋黃糊再倒入打發(fā)好的蛋清盆中。上下翻拌的手法，拌勻蛋糕糊。

12.六寸磨具準(zhǔn)備好將拌好的蛋糕糊緩緩地倒入容器中，速度不要倒得過快，以免卷入大的氣泡。

13.這時(shí)候烤箱140度預(yù)熱八分鐘完成，接著將蛋糕糊放進(jìn)烤箱。用上下火140度，放入中下層?？疽粋€(gè)小時(shí)。

14.圖中是考了四十分鐘的樣子，四十分鐘時(shí)，蛋糕已經(jīng)發(fā)高后又稍微回落一點(diǎn)，這是最正常的。

15.烤完以后，立馬取出蛋糕，從二十厘米的地方摔下去，震出里面的熱氣，最多震兩下。然后立馬倒扣

16.放三個(gè)小時(shí)以上，徹底涼透后脫模。這就是脫模后的蛋糕。真的是好高哦。

17.擺盤拍照吧，真的是美美的六寸戚風(fēng)。