皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。

　　食材主料

　　皮皮蝦200g、油適量、鹽適量、雞蛋100g、蔥5g、韭菜15、g胡椒粉4g、面90g

　　步驟

　　1.皮皮蝦肉取出放入盆中

　　2.放入雞蛋4個

　　3.加入適量鹽，少許胡椒粉拌勻

　　4.起油鍋，放入攪拌好的皮皮蝦肉

　　5.翻炒均勻，

　　6.加入水，少許蔥花，燒開，加入胡椒粉，鹽調(diào)味，改中小火煮15分中。

　　7..出鍋前加入韭菜段即可

　　8.湯做好了，備用

　　9.另起一鍋，放入水燒開，放入面塊

　　10.煮熟撈出放入碗中、

　　11.舀入做好海鮮湯拌勻就可以啦

　　小貼士：煮的面用面條，方便面都可以，根據(jù)自己需要