媽媽常常和我們說，自己小時(shí)候怎樣怎樣的苦，從來就沒吃飽過，一天到晚就是想著怎樣填報(bào)肚子，這倒是培養(yǎng)出了媽媽超強(qiáng)的生存本領(lǐng)。不管什么季節(jié)，媽媽總是能從野外搞來很多野草野菜，做給我們嘗嘗鮮，于是乎，我家總是能吃到一些奇奇怪怪的各種粗糧雜糧。

　　這次媽媽又從老家?guī)砹撕枚嗟?u data-KcnE="e8RC2x">黑豆。玉米粉、燕麥。。。說是給我們做雜糧粑粑吃，別看它黑乎乎的，口感卻真心很贊呢，口感細(xì)膩，一點(diǎn)都不會感覺粗糙，自己做的，可能是食材舍得放的原因吧，比外面的雜糧饅頭什么好吃太多了。

　　食材主料：黑豆100克、燕麥100克、糯米粉80克、糖適量、粽葉適量、水適量

　　步驟

　　1.黑豆用濕毛巾搓揉，去掉灰塵，晾干備用

　　2.燕麥準(zhǔn)備好

　　3.將處理好的燕麥和黑豆都放進(jìn)破壁機(jī)里

　　4.設(shè)置研磨鍵，將雜糧打成粉末狀

　　5.干粽葉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)備用

　　6.將打好的粉放在盆里，再將糯米粉也放進(jìn)去

　　7.分次緩緩加入冷水，一邊加水，一邊用筷子攪拌成稍硬無干粉的狀態(tài)

　　8.取一些面，放在手心搓成圓形后用手指慢慢拍成橢圓形

　　9.粽葉交叉呈十字放置，將面團(tuán)擺放在粽葉中間，交替包裹起來

　　10.將包好的粑粑整齊地?cái)[放在蒸鍋里

　　11.大火蒸熟即可

　　小貼士

　　1、粉類可以根據(jù)家里的情況稍微調(diào)整，但是糯米粉的分量一定要保存，這是粑粑口感綿軟的關(guān)鍵，喜歡軟一點(diǎn)的，多放點(diǎn)糯米粉，喜歡硬點(diǎn)的少放點(diǎn)，但是一定要放，否則粑粑太硬，不好吃。

　　2、粑粑首先在手心團(tuán)圓，稍微揉幾下，蒸出來后更勁道。

　　3、和面的時(shí)候要緩緩加水，面團(tuán)不要太濕，無干粉的狀態(tài)即可。

　　4、粽葉事先用冷水泡發(fā)下，操作的時(shí)候才不會破裂