米醋是一種用米釀制的醋，比一些勾兌的醋好多了，味道醇香，健康營(yíng)養(yǎng)。如果各位有時(shí)間可以自己制作一些米醋，米醋的做法雖然不難，但是制作周期確實(shí)比較長(zhǎng)的，所以各位需要做好準(zhǔn)備。

米醋的做法：自制米醋

食材準(zhǔn)備

熟米飯適量，白糖適量，涼開(kāi)水適量，密封玻璃罐。

方法步驟

1、2碗白米飯和2碗涼白開(kāi)，3勺糖放入容器中；

2、攪拌均勻，然后蓋膜，蓋蓋密封，放置陰涼處半年；

3、然后取上層清液加一勺紅糖，再密封3個(gè)月即可。

米醋的做法：糖醋排骨

食材準(zhǔn)備

肋排400克，熟芝麻10克，生姜適量，白糖，冰糖適量，米醋25克，香油10克，鹽，八角，花椒10粒，大蔥1段，料酒，干淀粉適量。

方法步驟

1、將排骨剁成段，洗凈后放入鍋中，加入水沒(méi)過(guò)排骨；

2、燒開(kāi)后撇去浮沫，然后放入姜塊，八角，花椒，料酒，大蔥，小火煮40分鐘；

3、將排骨撈出控水，放入干淀粉盆中，翻勻，使之裹上一層干淀粉；

4、炒股燒熱油，放入排骨炸至變色后撈出控油；

5、鍋中余少許底油，放入20克冰糖，小火慢慢融化，變色后放入排骨湯200ml；

6、然后放入炸好的排骨，加入鹽，冰糖，白糖，花椒粉，小火慢燉，加幾滴老抽；

7、燉至湯汁濃稠，收干手加入米醋25克，收濃后淋些香油，撒些芝麻即可。

米醋的做法：米醋泡仔姜

食材準(zhǔn)備

仔姜200克，米醋100ml，食鹽適量，白糖100ml，桂花少許。

方法步驟

1、將米醋倒入鍋中，加入白糖，撒入桂花，煮至融化晾涼；

2、仔姜沖洗干凈去皮，削成薄片，放入碗中，加入鹽腌半小時(shí)；

3、將仔姜水分?jǐn)D干后放入碗中，加入涼白開(kāi)浸泡半小時(shí)，然后再次擠干；

4、然后將仔姜放入無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中，倒入熬好的米醋汁，密封浸泡2天即可。

米醋的做法：米醋黃瓜

食材準(zhǔn)備

黃瓜1根，食鹽適量，蒜，米醋10克，白糖少許。

方法步驟

1、大蒜切末，蒜末中加入米醋，少許鹽，白糖拌勻待用；

2、黃瓜洗凈后切成小圓皮，倒入米醋汁拌勻；

3、腌制10來(lái)分鐘后黃瓜擺盤，再淋上汁液即可。