山西面食豆角燜面是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂美食小編就為大家說說山西面食豆角燜面的做法步驟，看看山西面食豆角燜面怎么做既美味又好吃。

山西面食豆角燜面食材介紹

鹽(適量) 搟面用() 玉米面粉(適量)

山西面食豆角燜面的做法步驟:

1.準(zhǔn)備食材

2.將水少量、多次加入面粉中，用筷子攪拌

3.形成大的面塊，并無干粉即可

4.將面團(tuán)揉好，做到三光（面光、盆光、手光）蓋濕布放一邊餳半個(gè)小時(shí)（這個(gè)面需要和的硬些）

5.豆角掐去兩頭、撕去筋，洗凈、掰成小段；西紅柿去皮切成片；蔥切花、兩瓣蒜拍一下，另一瓣蒜剁成蒜蓉

6.面團(tuán)放面案上揉光滑

7.撒些玉米面粉，按圓面團(tuán)

8.用搟面杖將面團(tuán)壓開

9.撒些玉米面粉，開始搟面，搟五六下就將面轉(zhuǎn)動(dòng)、展開，再次卷起、搟，記得撒玉米面粉哈

10.面片搟成均勻的、自家喜好的厚度，撒玉米面粉（其實(shí)薄點(diǎn)的好吃）

11.從中間切開，摞在一起，再切開

12.摞起來，再切開（面條短些攪拌時(shí)好攪拌勻）

13.將面片切成粗細(xì)均勻的面條

14.切好后將面條抖散，把玉米面粉抖出去

15.在面條上淋些油，再抖散。這樣燜出來的面不沾

16.鍋里放適量油，放入蔥蒜炒香，放入豆角煸炒

17.豆角變色后撥到鍋邊，在中間放入西紅柿，加入糖去酸，攪拌均勻

18.翻炒至西紅柿出湯（家里有炒好的肉就放些）

19.加鹽調(diào)味（鹽多些，只放這一次）

20.放入開水，和食材持平即可

21.煮開后，將湯汁盛出半碗（一會(huì)要用的）

22.將面條均勻的鋪在菜上面，小火、蓋嚴(yán)鍋蓋，燜七八分鐘

23.用筷子將面條稍微挑散，將剛才盛出的湯均勻的澆在面條上，蓋嚴(yán)鍋蓋再燜三四分鐘

24.關(guān)火，將蒜蓉撒入

25.攪拌均勻即可

26.美美的吃吧～

27.成品圖