很多人都愛吃豆豉排骨，它味道香濃，口感回味無窮，為了解饞，很多人會跑到飯館里點這道菜吃。其實自己在家就可以做出完勝餐館的豆豉排骨哦！本文給大家介紹幾種豆豉排骨的做法，趕緊圍觀吧！

豆豉排骨怎么做

食材準備

豬小排骨250克，優(yōu)質(zhì)豆豉2湯匙，木耳10克，蔥白1段，鮮姜1小塊，大料少許，料酒1湯匙，白糖5克，精鹽2克。

方法步驟

1.將豬小排骨放溫水中清洗干凈，剁成2厘米寬、4厘米長的塊，放盤內(nèi)。

2.蔥白洗凈，拍破后切成段；鮮姜洗凈，切成薄片；木耳用水發(fā)好后清洗干凈。

3.將木耳、蔥段和姜片均勻地撒在小排骨上，再放上大料，淋上料酒，再將豆豉均勻地撒在上面，最后撒上白糖、精鹽。

4.蒸鍋內(nèi)放水燒開，將排骨盤放在蒸鍋內(nèi)，用大火15分鐘即可蒸熟食用。

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豆豉排骨的簡單做法

食材準備

豬小排骨500克，豆豉200克，蔥，姜、蒜、干紅辣椒各10克，醬油5克，白糖20克，味精1克，紹酒10克。

方法步驟

1.將排骨切成5厘米長、2厘米寬的段，放入沸水鍋內(nèi)，焯燙約2分鐘至發(fā)白后，撈出洗凈，瀝干，放入盤內(nèi)。

2.蔥、姜、蒜、干紅辣椒分別切成末，拌勻后放入排骨盤內(nèi)，再加入豆豉，醬油、白糖、紹酒，味精拌勻，腌約20分鐘。

3.將排骨盤上籠用旺火蒸40分鐘，取出上桌即成。

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家常微波豆豉排骨

食材準備

主料：排骨400克，玉米粉2湯匙。

調(diào)料1：色拉油2湯匙，豆豉2湯匙，姜片4片，精鹽少許，蔥段5段，辣椒粉1湯匙。

調(diào)料2：醬油1湯匙，黃酒半湯匙，冰糖1湯匙。

方法步驟

1.排骨洗凈剁成3厘米長小塊，沾滿玉米粉待用。

2.將調(diào)料一放入器皿中，以強波火力爆香12分30秒，取出加入調(diào)料2拌勻待用。

3.將沾滿玉米粉的排骨放入深容器內(nèi)，淋上調(diào)制好的調(diào)料，加蓋或罩保鮮膜，用強波火力烹調(diào)5分鐘，再以中波火力燜煮10分鐘，挑出蔥段、姜片趁熱食用。

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家常豆豉排骨的做法

食材準備

豬肋排500克，青椒1個，紅椒1個，青蒜1棵。鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、永川豆豉、花椒、姜末、蒜末、老抽、白芝麻、色拉油各適量。

方法步驟

1.青椒、紅椒洗凈，切丁備用。

2.排骨剁寸段，冷水入鍋焯水，沖凈，加鹽、味精、料酒、蔥段、姜片煮熟，撈出；青蒜洗凈切丁。

4.鍋加油燒熱，放入永川豆豉、花椒爆香，加入姜末、蒜未煸炒，加入排骨翻炒入味，加老抽上色。

5.加入青椒丁、紅椒丁、青蒜丁炒勻，撒白芝麻即可。

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快手豆豉排骨

食材準備

排骨300克，菜心30克，豆豉、洋蔥各適量，鹽、料酒、醬油、排骨粉各適量。

方法步驟

1.排骨洗凈，切塊。

2.豆豉、洋蔥均洗凈剁碎。

3.排骨中加入豆豉、洋蔥、鹽、料酒、醬油、排骨粉腌漬；菜心洗凈，汆水后撈出。

4.將腌漬好的排骨放入電飯煲中，隔水蒸20分鐘后取出，以菜心圍邊即可。