醪糟又稱為米酒，酒釀，是食用糯米加上酒曲發(fā)酵得到的，它的乙醇含量非常少，喝起來不醉人，對身體也更加好，所以很多朋友家中都會備上一些，另外除了作為飲品，它也是烹調(diào)中的良好搭配，下面就來看看醪糟怎么吃吧。

家常醪糟的做法

食材準(zhǔn)備

糯米200克，酒曲4克，涼開水適量。

方法步驟

1、將糯米洗凈，加入適量的水浸泡5小時，糯米捏碎后濾干；

2、將糯米放入紗布中，放入電飯鍋中蒸熟，然后放入濾網(wǎng)上；

3、淋入涼開水，攪拌，使其降溫至體溫，然后放入飯盒中，加入酒曲拌勻；

4、再加入少許涼開水，不要炒鍋糯米的一半，然后將糯米抹平，插一個洞；

5、再撒一點(diǎn)酒曲，蓋好，放入棉被中，裝入紙箱，放于陰涼處，一天左右即可。

小貼士

有米酒機(jī)的同樣做法，不過換成放入米酒機(jī)內(nèi)膽中即可。

醪糟怎么吃：醪糟山藥

食材準(zhǔn)備

山藥400克，醪糟米酒200克，枸杞10克。

方法步驟

1、枸杞泡開，山藥去皮切條，放入水中防止變黑；

2、鍋中放入適量水，燒開后放入切好的山藥，再次煮開后撈出；

3、將醪糟，枸杞倒入山藥中，放入冰箱中冷藏12小時左右即可。

醪糟怎么吃：醪糟肉圓

食材準(zhǔn)備

豬肉餡半斤，醪糟200克，荸薺適量，泡發(fā)木耳80克，蔥姜適量，水淀粉。

方法步驟

1、將醪糟去掉汁水，留下醪糟米；

2、肉餡中加入剁碎的蔥姜，料酒，生抽，白糖，鹽拌勻；

3、然后加入剁碎的荸薺和黑木耳，加入適量的醪糟米拌勻；

4、然后加入雞蛋拌勻，加入50克水淀粉，攪打上勁；

5、取一團(tuán)肉餡，搓圓后放入燒開水的鍋中，小火慢慢汆熟即可。

醪糟怎么吃：醪糟煮荷包蛋

食材準(zhǔn)備

糯米酒100ml，雞蛋2個，醪糟50ml，枸杞20顆，麻油15ml，橄欖油少許，姜片適量。

方法步驟

1、枸杞用冷水洗凈，用溫水浸泡至柔軟撈出待用；

2、炒鍋中少許橄欖油，放入姜片炒香，變黃后淋入糯米酒；

3、加入適量的清水，中火加熱，放入枸杞，醪糟煮2分鐘；

4、小火打入雞蛋，煮至凝固成荷包蛋即可。