西紅柿炒雞蛋是非常簡單的家常菜，很多初學(xué)者都喜歡做這道菜，不僅僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，食材也非常容易獲得，雞蛋幾乎是家家常備的原材料，所以沒空做其他復(fù)雜的菜肴就選擇西紅柿炒雞蛋是非常不錯的。

西紅柿炒雞蛋

食材準(zhǔn)備

西紅柿適量，雞蛋適量，大豆油適量，鹽，蔥少許。

方法步驟

1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用；

2、炒鍋放油燒熱，倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散盛出待用；

3、鍋中余油，爆香蔥末，然后倒入西紅寺翻炒均勻，加入少許鹽；

4、翻勻之后倒入炒好的雞蛋，然后倒入蔥花，加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。

豌豆西紅柿炒雞蛋

食材準(zhǔn)備

西紅柿，雞蛋，豌豆，鹽，油，糖。

方法步驟

1、西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散放少許鹽；

2、豌豆洗凈后焯沸水；

3、起油鍋，熱后倒入蛋液，炒散盛出；

4、再起油鍋，倒入西紅柿翻炒，放糖繼續(xù)翻炒；

5、倒入豌豆炒勻后倒入雞蛋碎，加鹽調(diào)味炒勻即可。

尖椒西紅柿炒雞蛋

食材準(zhǔn)備

西紅柿3個，雞蛋3個，尖椒1個，蔥、鹽、雞精，酒。

方法步驟

1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋；

2、把雞蛋均勻倒入油鍋后滴少許酒，然后用鏟子不停的攪和雞蛋，剛凝固成雞蛋塊兒就盛出。

3、把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒；

4、等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，炒勻即可。

西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值

西紅柿中含有豐富的維生素，礦物質(zhì)以及其它人體所需的元素，能夠延緩細胞衰老，增強人體的抗癌能力，還可以促進骨骼繩子，防治小兒佝僂，夜盲等疾病。雞蛋所含有的蛋白質(zhì)和卵磷脂等都對人體有所幫助，對神經(jīng)系統(tǒng)，大腦發(fā)育，延緩智力衰退都非常有效。