雞爪的做法可謂是數(shù)不勝數(shù)，雞爪很多時(shí)候又被稱為鳳爪，泡椒鳳爪的大名相比很多人都應(yīng)該聽過，不過這雞爪可不單單只有泡椒鳳爪好吃，還有很多種都是比較可以的，做了泡椒雞爪的同時(shí)還可以做一些其他的雞爪。

紅燒雞爪怎樣做好吃

食材準(zhǔn)備

雞爪750克，冰糖10克，姜2片，八角2個(gè)，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香葉，十三香。

方法步驟

1、雞爪洗凈后剪去指甲，放入鍋中，加入清水燒開煮3分鐘；

2、雞爪撈出后沖洗干凈，瀝干后放入凈鍋中，加入清水淹沒雞爪；

3、煮開后加入1湯匙料酒，兩片姜，加入3湯匙老抽，2匙生抽，香料放入茶包中放入鍋里；

4、然后加入冰糖，十三香，煮開后轉(zhuǎn)為小火煮一個(gè)半小時(shí)，煮至雞爪軟爛入味即可。

小貼士

如果醬油的咸度不夠可以適當(dāng)?shù)募尤肷僭S鹽。

泡椒雞爪怎么做才好吃

食材準(zhǔn)備

雞爪，野山椒，黃瓜，花椒，糖，鹽，雞精，蒜。

方法步驟

1、將鍋中放入清水，煮沸后放入雞爪，煮至能用筷子戳透；

2、然后將 雞爪放入冰水中洗凈，用小刀剃去骨頭待用；

3、取容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末，倒入野山椒和泡椒的水；

4、然后加入適量的量開始，拌勻后放入黃瓜片，再加入雞爪浸泡；

5、蓋上保鮮膜后放入冰箱中冷藏2小時(shí)左右即可。

小貼士

泡雞爪的是還可以加入一些水果，檸檬，洋蔥，西芹等。

清燉雞爪的做法

食材準(zhǔn)備

蓮子，雞爪，紅棗，香菇，胡蘿卜，豬肉，鹽少許。

方法步驟

1、將雞爪洗凈然后去掉雞汁，斬段后放入開水汆燙1分鐘撈出瀝干待用；

2、豬肉洗凈后瀝干，蘿卜切塊，香菇切塊，蓮子提前用水浸泡；

3、取湯煲放入蓮子，雞爪，豬肉，香菇，加入清水淹沒食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火；

4、小火煲煮1小時(shí)后倒入胡蘿卜和紅棗，再煲半小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。

粉蒸雞爪的做法

食材準(zhǔn)備

雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生姜，小蔥，蒜，烤肉醬，鹽，糖，料酒，生抽，辣椒粉，糯米粉。

方法步驟

1、雞爪洗凈，剪去指甲后一分為二，放入大碗中；

2、然后加入姜片，蔥白段，加入鹽，料酒，拌勻腌半小時(shí)；

3、腌好后去掉蔥姜，加入3湯匙的烤肉醬，適量的生抽拌勻；

4、然后加入辣椒粉，豆豉，糖，放入蔥姜蒜末，青紅椒末，泡椒末拌勻；

5、然后加入適量的糯米粉，拌勻后放入蒸鍋中，蓋蓋上氣蒸15分鐘左右；

6、出鍋后撒些蔥花，淋上熱油即可。

小貼士

如果想蒸出來的雞爪顏色深一些，生抽就換成老抽，鹽要少放。

雞爪的營養(yǎng)價(jià)值

雞爪富含膠原蛋白，能夠護(hù)膚養(yǎng)顏，另外雞爪能夠去脂降壓，幫助生長發(fā)育，改善微量元素，保護(hù)血環(huán)，降低心腦血管疾病的發(fā)生，另外還有祛斑消除皺紋的效果。