鴨翅雖然是下腳料，但是做好了反而比鴨肉更受歡迎。自己在家里也是可以做鴨翅來吃的，看電視、玩游戲的時候拿出來當零食，甭提多美味了。今天小編就給大家介紹幾種可以當作零食吃的鴨翅的做法。

如何挑選鴨翅

在挑選鴨翅的時候我們都會挑各大肉多的鴨翅，但要是小編告訴你有的肥肥大大的鴨翅是注水過的，你是不是驚到了！沒關(guān)心，這里告訴大家選鴨翅的小方法。在選購鴨翅的時候，我們要注意仔細檢查一下鴨翅上是否有一個小紅點，而且小紅點周圍有被水漲成烏黑色的跡象，這就是被注水的鴨翅了。

鴨翅的做法：口蘑燜鴨翅

口蘑燜鴨翅是河北張家口地區(qū)非常著名的一道菜。因為張家口盛產(chǎn)口蘑，所以這道菜自然而然就誕生了。

食材

鴨翅300克，口蘑250克。姜2片，鹽10克，白糖5克，鮑魚汁5克，料酒5克，高湯40克，干淀粉15克，水淀粉、色拉油各適量。

做法

1、鴨翅洗凈，斬小塊，用鹽、干淀粉拌勻；口蘑去梗。

2、鍋置火上，加油燒至七成熱，將鴨塊下入炸至金黃，撈起瀝油。

3、鍋內(nèi)留底油燒熱，爆香姜片，放入鴨翅、口蘑略炒，加入高湯燜10分鐘，烹入料酒、白糖、鮑魚汁調(diào)味炒勻，勾芡，待湯汁收濃裝盤即可。

家常炭燒鴨翅根

食材

鴨翅根5只。炭燒醬6克，孜然粒2克，辣椒碎1克，芝麻1克，色拉油5克，錫紙5張。

做法

1、將翅根夾于鋼網(wǎng)上，置于炭火爐上烤透至熟。

2、用毛刷將通用炭燒醬均勻涂在翅根中，上火烤到略干，刷上色拉油。

3、將孜然粒、辣椒碎、芝麻撒上，上炭火烤到微焦即成，用錫紙裹住一端即可食用。

麻辣燒鴨翅的做法

麻辣燒鴨翅色澤紅亮，肉質(zhì)細嫩，骨酥肉香，咸鮮麻辣，回甜味美，食之不膩。涼的時候可以當下酒菜，零食，熱吃的話又是非常下飯的美食。

食材

鴨翅15克，蔥姜蒜共75克，干紅辣椒5只，郫縣豆瓣醬1湯匙，花椒1湯匙。黃酒1/2杯，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，雞精1茶匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙。

做法

1、鴨翅擇洗干凈，放入開水中燙透，撈出；蔥姜蒜切片，辣椒去籽切小節(jié)。

2、鍋燒熱，放入烹調(diào)油適量，花椒、辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜同時下鍋，煸炒出香味。

3、烹入黃酒、生抽、蠔油、添入開水2杯，放入鴨翅、白糖等調(diào)味品，小火燒爛，湯汁收稠即可。