前兩天做醉蝦，感覺還真不錯(cuò)，除了最開始吃的時(shí)候感覺有些殘忍，想來(lái)河蝦這種食材還不錯(cuò)，于是繼續(xù)尋找河蝦的做法大全，搜索了更多河蝦怎么做好吃的方法，不過(guò)這些都還是需要練習(xí)才能做成美味。

河蝦的做法大全：茄汁黃金蝦

食材準(zhǔn)備

蝦仁200克，雞蛋1個(gè)，水適量，鹽少許，料酒1勺，淀粉80克，番茄醬75克，白糖30克，白醋1小勺，水淀粉1大勺，油適量。

方法步驟

1、蝦仁處理干凈，加入鹽和料酒拌勻腌10分鐘；

2、雞蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，蛋液分幾次加入，攪勻；

3、鍋中燒熱油，7成熱，將蝦仁蘸上蛋糊放入鍋中嗎，炸1分鐘左右，金黃出鍋，復(fù)雜20分鐘待用；

4、炒鍋中少許油，微熱后放入番茄醬，小火慢慢炒，然后加入白糖炒勻后加少許水，再加入少許水淀粉攪勻；

5、然后倒入蝦仁，放入白醋，翻炒均勻盛出即可。

小貼士

淀粉和蛋液一定要多攪動(dòng)，不能有小塊，要捏碎，使之細(xì)膩?lái)樆?/p>

河蝦的做法大全：百合蝦仁

食材準(zhǔn)備

蝦仁250克，新鮮的百合1個(gè)，開心果50克，蛋清半個(gè)，蔥姜片適量，食用油2勺，料酒2勺，淀粉適量，鹽1勺。

方法步驟

1、蝦仁中放入鹽，淀粉和蛋清抓勻腌10分鐘左右；

2、開心果仁浸泡，百合洗凈后焯水1分鐘待用；

3、炒鍋少許油放入姜蒜片，爆香后下入蝦仁翻炒，烹入大勺料酒；

4、然后下入焯水的百合，淋上少許水淀粉，加鹽調(diào)味，最后撒入果仁炒勻即可。

河蝦的做法大全：泰式甜辣蝦

食材準(zhǔn)備

明蝦適量，吉士粉2湯匙，玉米淀粉2湯匙，清水適量，甜辣醬5湯匙，白醋1湯匙。

方法步驟

1、將明蝦沖洗干凈后剪去蝦須和尖椒，切開背部保持不斷；

2、吉士粉和玉米淀粉混合，然后將蝦有肉的地方沾上混合粉待用；

3、鍋中燒熱油至6成熱，倒入明蝦，1分鐘左右撈出，油溫升高后復(fù)炸1分鐘；

4、凈鍋中加入冷水，放入甜辣醬，白醋，大火燒沸，將剩余的混合粉加水調(diào)勻倒入鍋中收濃；

5、然后倒入炸好的蝦翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

勾芡的時(shí)候要少量的加，避免收汁過(guò)于粘稠。

河蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單：跳水蝦

食材準(zhǔn)備

蝦半斤，金針菇100克，豆芽100克，豆瓣醬50克，料酒25毫升，鹽2克，干辣椒10克，花椒20粒，肉湯400克，橄欖油100克，紅油1湯匙，醬油3克，糖5克，蒜4瓣，姜5克。

方法步驟

1、將蝦解凍處理干凈，金針菇去根洗凈瀝干，豆芽洗凈瀝干；

2、炒鍋倒入50克的橄欖油，放干辣椒，花椒中火炸至棕紅撈出；

3、然后鍋中加入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜末炒香，接著加入肉湯燒沸；

4、放入料酒，醬油，糖，鹽和紅油調(diào)味，放入金針菇，豆芽焯熟放于碗底；

5、然后放入蝦，關(guān)火余溫浸泡2分鐘，倒入碗中，再放入炸好的干辣椒和花椒，撒些蒜末淋上熱油即可。