韭菜炒河蝦算是一道家常菜，做法其實(shí)非常的簡單，經(jīng)常出入廚房的人看一次基本就能夠做出來，味道還不會(huì)差。雖然是簡單的家常菜，不過這菜的營養(yǎng)作用不容忽視，這也是它能在眾多的家常菜中流行的原因之一。

韭菜炒河蝦

食材準(zhǔn)備

河蝦200克，韭菜300克，蒜蓉適量，青紅椒適量，姜適量，魚露，生抽，蠔油。

方法步驟

1、將河蝦和韭菜洗凈，韭菜切段，青紅椒切圈，將切碎待用；

2、炒鍋燒熱油，下入姜蒜和青紅椒爆香，然后倒入蝦翻炒；

3、炒變色后倒入韭菜，翻勻后蓋鍋1分鐘，加入適量的魚露，生抽和蠔油調(diào)味即可。

小貼士

韭菜要挑選新鮮，無枯萎的。

家常韭菜炒河蝦

食材準(zhǔn)備

韭菜適量，河蝦，姜片，干紅椒適量，八角，生抽，白糖，胡椒粉，鹽，雞精適量。

方法步驟

1、將韭菜洗凈切成小段，辣椒切碎，河蝦洗凈；

2、炒鍋倒油，加入八角，姜片和干辣椒炒香；

3、然后倒入河蝦翻炒至變色，倒入生抽，放入白糖炒勻；

4、接著加入韭菜炒變軟，放入鹽，雞精和胡椒粉即可。

小貼士

蝦清洗的時(shí)候加入少許醋能夠去除泥腥味。

韭菜炒河蝦的營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)說韭菜炒河蝦具有補(bǔ)腎壯陽的作用，蝦的營養(yǎng)比較豐富大家都是知道的，它含有的鎂能保護(hù)心血管系統(tǒng)，漸少血液中的膽固醇，另外還含有大量的鈣以及其他營養(yǎng)元素，韭菜就屬于溫補(bǔ)，健胃，能理血行氣，還有潤腸的作用。

韭菜炒河蝦的注意事項(xiàng)

有人說韭菜和河蝦結(jié)合會(huì)使三價(jià)砷的含量提高，簡單來說就是砒霜的主要成分，吃多了容易引起中毒。其實(shí)主要的原因是因?yàn)楝F(xiàn)在很多河道污染，江河中打撈的小蝦很多含有重金屬，所以吃多了不好，但是現(xiàn)在很多人工養(yǎng)殖的就會(huì)好很多嗎，而且什么都要適量，吃合理的量以內(nèi)就沒有太大的問題。