有一段時間突然感覺賣西蘭花的好多，家里買了好多次西蘭花吃，基本上天天吃西蘭花，都能吃膩了，當(dāng)然還是換著不同的方式制作西蘭花的，其中一種覺得還不錯的炒菜就是西蘭花炒蝦仁。

清淡西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備

西蘭花1顆，蝦仁8個，大蒜一瓣，生抽5毫升，淀粉2克，鹽少許。

方法步驟

1、將西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡半小時；

2、西蘭花洗凈后去掉粗莖，撕成小朵待用；

3、蝦仁用生抽，淀粉腌一會，大蒜拍碎待用；

4、鍋中加入適量的清水，燒開后加入少許鹽，放入西蘭花，煮熟后撈出；

5、鍋中倒入少許油，下蒜末，蝦仁翻炒至變色；

6、然后倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蠔香西蘭花炒蝦仁

食材準(zhǔn)備

西蘭花250克，蝦仁180克，紅椒一個，蒜末適量，料酒半勺，生粉一勺，鹽半勺，雞粉半勺，水3勺，油，蠔油適量。

方法步驟

1、蝦仁放入料酒，生粉，鹽，雞粉，少量水腌制15分鐘；

2、西蘭花撕成小朵，用清水沖洗干凈后撈出瀝干，紅椒切塊備用；

3、起鍋燒水，加入1匙鹽，燒開后放入西蘭花焯水15秒，撈出過冷瀝干；

4、起鍋燒油，放入蝦仁滑炒至變色后盛出；

5、再起鍋燒油，放入蒜末紅椒塊炒香，然后放入西蘭花炒勻，接著加少許清水煮沸；

6、然后加蠔油，鹽調(diào)味，再倒入蝦仁快速翻炒即可出鍋。

小貼士

西蘭花焯水后過冷能保持鮮脆。

西蘭花炒蝦仁的營養(yǎng)功效

1、蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，蝦中含有的鎂能保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低膽固醇，還有益氣滋陽，通絡(luò)止痛的作用；

2、西蘭花具有很好的抗癌效果，長期食用可以有效降低癌癥的發(fā)病幾率。