花膠看這個名字不知道的還以為和花有關(guān)，其實(shí)這是魚身上的東西，花膠其實(shí)就是魚肚，也就是魚鰾，作為一種營養(yǎng)極其豐富的食材，花膠時常出現(xiàn)菜筵席中，用花膠煲湯也是制作很多滋補(bǔ)湯品的方法。

花膠煲湯：花膠雞

食材準(zhǔn)備

花膠100克，土雞750克，蟲草花50克，干山藥50克，紅棗適量，姜，鹽少許。

方法步驟

1、花膠提前一晚泡軟，然后鍋中燒熱水，放姜片加料酒放入花膠煮一下；

2、將處理好的花膠切成大片待用，紅棗，山藥和蟲草花洗凈待用；

3、將處理干凈的雞切塊，放姜片入鍋焯去血水；

4、湯煲中加入足量的水，放入雞，花膠，紅棗，山藥，蟲草花，姜片煮開；

5、然后慢慢煲煮2個半小時，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

花膠比較腥，所以要處理，焯水去腥。

花膠煲湯：花膠燉牛奶

食材準(zhǔn)備

花膠50克，牛奶半斤，冰糖適量，姜片。

方法步驟

1、將花膠提前泡發(fā)，泡軟，然后去掉血絲，油脂，洗凈切塊；

2、放入鍋中加姜片焯水去腥，撈出洗凈后放入燉盅里，加入熱水；

3、然后隔水燉煮70分鐘，然后加入牛奶和適量糖，再煮20分鐘左右即可。

花膠煲湯：雪梨花膠湯

食材準(zhǔn)備

雪梨1個，枸杞適量，花膠10克，冰糖少許。

方法步驟

1、花膠提前泡發(fā)，去腥，然后切成小塊待用；

2、將雪梨去皮，少許切丁，其余榨汁倒入砂鍋中；

3、然后加入清水煲煮半小時，放入花膠，蓋鍋煲一個半小時；

4、放入少許冰糖和枸杞，然后關(guān)火，燜煮10分鐘即可。、

花膠的營養(yǎng)價值

花膠其實(shí)就是魚鰾，這個東西富含膠質(zhì)，蛋白質(zhì)等，具有一定的滋陰固腎，消除疲勞，美容護(hù)膚，養(yǎng)顏美白，同時還有止血補(bǔ)血，治療身體虛弱，滋養(yǎng)筋脈的作用。