龍利魚是一種近海魚，相對(duì)于其他魚類來(lái)說(shuō)，龍利魚的做法沒(méi)有太大的差別，這里就為大家?guī)?lái)幾種常見的做法，需要的朋友可以學(xué)習(xí)，另外細(xì)節(jié)方面一定要注意，不然容易制作失敗。

龍利魚的做法：酥炸龍利魚

油炸相對(duì)來(lái)說(shuō)比較危險(xiǎn)，一定不能有水，必然油就四濺了。

食材準(zhǔn)備

龍利魚700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，辣醬適量，鹽，

方法步驟

1、將龍利魚洗凈，將其切成大小均勻大塊，用鹽稍微腌一下；

2、然后沾上面粉，裹上蛋液，拍上一層面包糠待用；

3、鍋中放油，燒熱，將魚放入，炸至金黃色后撈出瀝油；

4、裝盤后搭配上辣椒即可食用。

小貼士

煎的時(shí)候要小火煎，避免煎老，煎糊。

龍利魚的做法：茄汁龍利魚

食材準(zhǔn)備

龍利魚1斤，番茄醬80克，番茄2個(gè)，萵筍少許，蔥姜適量，胡椒粉適量，淀粉，糖，鹽，黃酒少許。

方法步驟

1、龍利魚切成1厘米左右厚的斜片，加入姜片，鹽，黃酒，胡椒粉，干淀粉，橄欖油抓勻腌5分鐘；

2、煎番茄切塊，萵筍切片，蔥切花待用；

3、鍋中加水，加入姜片燒至微開，然后下入魚片，不要波動(dòng)；

4、待其汆2分鐘至發(fā)白后撈出瀝水；

5、再起鍋，放入少許油，下入姜片和番茄炒軟，然后加入番茄醬炒香；

6、接著加鹽和糖，放入萵筍片，倒入龍利魚，輕輕翻勻；

7、最后用水淀粉收汁即可出鍋。

小貼士

汆燙和上汁的時(shí)候要輕，不然魚肉容易爛。

龍利魚的做法：蒜豉龍利魚

蒸魚其實(shí)除了清蒸以外還可以加入很多的調(diào)味料蒸出其他口味的魚。

食材準(zhǔn)備

龍利魚一條，豆豉2勺，姜蒜適量，橄欖油，料酒，鹽，生抽適量。

方法步驟

1、將魚處理好，然后剝皮待用；

2、姜切絲，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄欖油混合成豆豉醬；

3、魚去頭魚尾后翻入盤中，加入料酒，鹽腌15分鐘，然后濾去多余水，抹上豆豉醬，鋪上姜絲腌半小時(shí)；

4、然后將蒸盤中保鮮膜覆蓋，放入沸水蒸鍋中，蒸10分鐘，在燜一會(huì)，出鍋后撒蔥花即可。

小貼士

保鮮膜能阻止過(guò)多的水汽進(jìn)入，味道會(huì)更好。

龍利魚的做法：香煎龍利魚

食材準(zhǔn)備

龍利魚1000克，姜絲50克，蒜末30克，香蔥50克，黃酒20克，白糖20克，生抽適量，泡椒，鹽少許。

方法步驟

1、將魚洗凈加入姜絲，蒜末，蔥，黃酒，鹽，生抽，白糖腌2小時(shí)；

2、炒鍋燒熱，放入少許油，將魚放入鍋中，中火鍵5分鐘；

3、然后翻面再煎3分鐘左右，撒上一些蔥，姜絲，黃酒，泡椒調(diào)味即可。

小貼士

可以整魚煎，也可以分成魚段煎，相對(duì)來(lái)說(shuō)魚段要容易一些。