食材介紹

茄子(500g),五花肉(100g),紅椒(1個),干辣椒(3個),生姜(2g),大蒜子(2g),油(50g),醋(2g),料灑(50g),白糖(2g),鹽(3g),胡椒粉(2g),十三香(2g)

手撕茄子的做法步驟

1. 準備1斤茄子洗凈

2. 手撕茄子，不要用刀

3. 茄子把別扔，非常有營養(yǎng)

4. 放鹽腌制20分鐘

5. 20分鐘會出茄汁水，倒掉茄汁水，茄子備用

6. 把五花肉、紅椒、大蒜子、生姜切好備用

7. 把鍋燒熱，再把五花肉倒入鍋中煸香，并且煸出油。

8. 把瘦肉和配料同時倒入鍋中炒香。

9. 再把茄子倒入鍋中翻炒數(shù)下，再倒入少量醋翻炒，再加少量料酒翻炒，再加少量白糖翻炒，再加少量白胡椒粉翻炒，再加少量十三香繼續(xù)翻炒。

10. 茄子快炒好前，加入紅椒翻炒兩下，出鍋裝盤

11. 手撕茄子制作完畢。