說到茼蒿，其實它還有個高貴的名字，叫做皇帝菜，因為在古時候，茼蒿可是宮廷佳肴呢！茼蒿可是很有營養(yǎng)價值的，因為它能安心氣、養(yǎng)脾胃，有蒿之清氣、菊之甘香。那么接下來我們就去看看關于茼蒿的做法都有哪些吧？

涼拌茼蒿的做法

食材準備

茼蒿、芝麻油、蘋果醋、白糖、鮮醬油、胡蘿卜、鹽、雞精。

方法步驟

1、首先將茼蒿洗凈，然后切段。

2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。

3、鍋里把水燒開，然后放入適量鹽。

4、把茼蒿倒入，焯水之后，撈起。

5、調(diào)汁的過程，先放些許鮮醬油，雞精、白糖、芝麻油、蘋果醋等各適量，攪拌均勻。

6、接著把這些備好的碗汁淋入菜中。

7、最后裝盤，撒上一些胡蘿卜丁即可。

小貼士

其實這道菜里的蘿卜丁是自己添的，根據(jù)個人喜好，不用也可以。

茼蒿香干的做法

食材準備

茼蒿、香干、油、鹽、蒜、雞精、芝麻油。

方法步驟

1、將茼蒿洗凈，把菜葉和菜梗分開，只要菜梗。

2、將香干鹵好，然后切成條。

3、鍋里倒入適量油，然后放入蒜粒炒香。

4、接著放入豆干略炒，放入茼蒿略炒，放適量鹽，均勻翻炒。

5、最后放入適量的雞精，以及芝麻油，均勻翻炒即可。

小貼士

其實茼蒿略炒就可以了，這樣可以保持口感清脆。

蒜泥茼蒿的做法

食材準備

茼蒿500g、蒜泥20g、油適量、鹽適量、蔥適量、白糖1g、雞精少許。

方法步驟

1、把茼蒿洗凈，然后去老根。

2、將蒜洗凈，然后切成末；蔥洗凈，切成蔥花。

3、接著燒熱鍋，放入蔥蒜，爆香。

4、然后倒入茼蒿，均勻翻炒。

5、放入少許的糖，適量的鹽。

6、最后直到茼蒿變軟后，再放入少量的雞精即可。

小貼士

1、記得要把茼蒿的老根去掉，因為這樣口感才好哦！

2、其實這道菜很簡單，只要把茼蒿炒到變軟就可以了。