正如舌尖節(jié)目中所說(shuō)“香椿的長(zhǎng)成只需兩三天，多一天便老了……一個(gè)星期兩茬香椿，香椿芽還在生長(zhǎng)卻不再適合食用”，香椿的金貴之處就在于此，一年之中谷雨節(jié)氣前的香椿最佳，過(guò)了這個(gè)季節(jié)你再想吃也買(mǎi)不到了?！　∠愦霍~(yú)兒其實(shí)就是將香椿掛上面糊炸制后的一種小吃，因?yàn)槊婧锛恿?u data-5mQm="yOeY9G">雞蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依舊鮮嫩，吃起來(lái)別有一番滋味。依照此法還可以炸制蘑菇、香蕉、蘋(píng)果等，只需將炸制的食材和搭配的香料、醬汁略加調(diào)整便可演化出很多種口味各異的美味小食來(lái)。