萵筍是我國百姓常吃的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富又美味。萵筍的做法很多，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，常吃萵筍有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。下面我們就一起來學(xué)習(xí)萵筍的做法大全。

萵筍的做法大全：糖醋萵筍

食材準(zhǔn)備

萵筍、口蘑、胡蘿卜、油、鹽、蔥、醋、白糖、耗油、雞精、水淀粉、香油、生抽、姜。

方法步驟

1、萵筍洗凈去皮滾刀切塊，胡蘿卜洗凈切塊，口蘑洗凈切塊，備用。

2、鍋中水燒開放入萵筍焯燙一下?lián)瞥龇艣觥?/p>

3、再放入口蘑和胡蘿卜焯燙。

4、取一個小碗加入適量鹽、生抽、醋、白糖、雞精和少許水淀粉攪拌均勻。

5、炒鍋放入適量油，燒熱后下入蔥姜爆香一下。

6、倒入胡蘿卜塊翻炒片刻，下入口蘑，加入適量蠔油翻炒。

7、加少許清水燒制片刻，倒入萵筍塊翻炒。

8、加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋入少許香油即可。

小貼士

萵筍焯燙水中加點鹽，然后快速過涼，可使萵筍碧綠爽脆。

萵筍的做法大全：萵筍炒肉

食材準(zhǔn)備

萵筍、豬肉、油、鹽、料酒、耗油、大蒜、蒜葉、紅辣椒。

方法步驟

1、萵筍洗凈去皮切片，紅辣椒洗凈去籽切片。

2、大蒜切末，蒜葉切段，備用。

3、豬肉洗凈切片，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘。

4、炒鍋燒熱，放入適量油，下入豬肉，炒至變色。

5、再下入大蒜炒香，接著下入紅辣椒片翻炒3分鐘。

6、下入萵筍片，大火快速翻炒。

7、放入適量蠔油，撒入蒜葉，炒勻即可。

小貼士

萵筍不能加熱時間過長，影響萵筍的口感和色澤，要大火快速翻炒就好。

萵筍的做法大全：涼拌萵筍

食材準(zhǔn)備

萵筍、胡蘿卜、香菜梗、油、鹽、剁椒醬、熟芝麻、白糖、白醋、味精、香油。

方法步驟

1、萵筍洗凈，削去外皮，用刨絲刀刨成絲。

2、胡蘿卜洗凈去皮，刨成絲，裝碗備用。

3、香菜梗洗凈，切成段。

4、把萵筍絲、胡蘿卜絲混在一起，加入適量香油，攪拌均勻。

5、再放入香菜梗，然后放入適量鹽、白糖、味精、白醋，攪拌均勻。

6、拌好的萵筍絲裝盤，放入油爆剁椒醬。

7、再撒入熟芝麻，吃的時候拌勻即可。

小貼士

1、萵筍絲含水量比較高，先用香油拌勻再調(diào)味，可以減少水分流失而保持爽脆。

2、喜歡重味的還可以加入芥末醬、蒜泥、魚露等配料來調(diào)味。