說(shuō)起山藥，很多人應(yīng)該會(huì)把它跟湯料聯(lián)系在一起，山藥里含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，所以平時(shí)燉湯很多人都會(huì)選擇山藥作為輔料添置湯底。除了燉湯，山藥還有很多種烹飪方法，每一種烹飪方式都會(huì)讓山藥有著不一樣的獨(dú)特風(fēng)味。

山藥燒排骨

山藥燒排骨

食材準(zhǔn)備

山藥、排骨、木耳、食鹽、醋、冰糖、姜、生抽、植物油、水、老抽、蒜、蔥。

方法步驟

1、所有食材洗凈，山藥去皮切成滾刀切段，姜、蒜、蔥切沫，木耳泡發(fā)后洗凈撕對(duì)片。

2、炒鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，放入少量冰糖，冰糖溶化后倒入排骨，煎至兩面焦黃。

3、下一部分的姜、蒜、蔥一起爆香，片刻后加入少量醋、生抽、老抽一起煸炒。

4、調(diào)大火，加入山藥、木耳、翻炒片刻，倒入沒(méi)過(guò)食材的清水量，放入鹽，合蓋。

5、水開(kāi)后調(diào)小火，并放入余下的蔥、姜、蒜，翻炒均勻，合蓋燜至食材熟調(diào)大火收汁，起鍋即可。

豬肉小炒山藥

豬肉小炒山藥

食材準(zhǔn)備

山藥、豬肉、杭椒、醬油、蒜、小蔥、胡椒粉、姜、水淀粉、紅尖椒、植物油。

方法步驟

1、所以材料洗凈，豬肉切片，杭椒切滾刀，蔥、姜、蒜、辣椒切丁，山藥切條狀。

2、鍋中燒開(kāi)水，將山藥?kù)?層熟，撈出瀝干備用。

3、炒鍋?zhàn)⑷胫参镉?，調(diào)中小火，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，再加入豬肉翻炒。

4、片刻后加入少許水，調(diào)大火，放山藥、杭椒翻炒，加入醬油，或者食鹽翻炒均勻。

5、待山藥斷生后，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，調(diào)味即可。

可樂(lè)山藥

可樂(lè)山藥

食材準(zhǔn)備

山藥、食鹽、醬油、姜、可樂(lè)、白糖、植物油。

方法步驟

1、所有食材洗凈，山藥去皮，切滾刀狀，放置清水里面浸泡，姜切絲。

2、平底鍋注入植物油，下山藥塊煎炸至山藥表皮微黃，加入姜絲煸炒。

3、片刻后，加入白糖、食鹽，調(diào)大火，倒沒(méi)人山藥的可樂(lè)量。

4、水開(kāi)后，調(diào)小火，燜至山藥綿爛，大火收湯汁，出鍋即可。