竹筍味道鮮美，營養(yǎng)價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。竹筍有如此之高的營養(yǎng)，但竹筍怎么做好吃呢？下面小編就為大家介紹幾款竹筍的美味做法。

竹筍的做法介紹

食材準(zhǔn)備

竹筍、香油、鹽、白糖、白醋、紅辣椒、青椒、辣椒油、大蒜、小蔥。

方法步驟

1、青椒洗凈切絲，紅辣椒洗凈切絲，大蒜切末，蔥切段備用。

2、將竹筍去殼洗凈，切成細(xì)絲狀。

3、將竹筍絲放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分。

4、放入青紅椒絲于竹筍絲中。

5、加入蒜末，適量糖、鹽、白醋、辣椒油，攪拌均勻，撒上蔥段。

6、炒鍋入油，燒熟后快速澆在筍絲上，即可食用。

小貼士

胃潰瘍、胃出血、肝硬化、腎炎、尿路結(jié)石、腸炎、骨質(zhì)疏松等病人不宜多吃竹筍。

家常竹筍的做法介紹

食材準(zhǔn)備

竹筍、油、鹽、糖、老抽、味精。

方法步驟

1、將竹筍去殼洗凈，切塊。

2、炒鍋加熱放油，待油溫7成熟放入竹筍煸炒。

3、放少許老抽煸炒。

4、倒入適量清水。

5、放入適量鹽和糖，加蓋大火煮5分鐘。

6、最后放入適量的味精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

竹筍一定要煮透，否則會癢喉嚨

竹筍怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

豬瘦肉、竹筍、黑木耳、鹽、蔥姜、蒜、剁椒、小米椒、泡椒、醬油、香醋、糖、料酒、雞精、淀粉。

方法步驟

1、豬肉洗凈切絲，加入適量料酒、糖、淀粉攪拌均勻腌制片刻。木耳放入清水中泡發(fā)。

2、竹筍去殼洗凈切絲，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

3、將泡好的木耳洗凈切絲。

4、取一個小碗加入適量醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚香汁備用。

5、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。

6、鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

7、倒入竹筍和木耳翻炒片刻，再把炒過的肉絲倒入翻炒。

8、最后加入調(diào)好的料汁翻炒均勻即可。