四季豆是豆角的其中一種，也是生活中常見的一種食材，多在夏季食用，營養(yǎng)價(jià)值豐富，做法多樣，深受著大眾的喜歡，四季豆怎么做好吃，無論是清炒還是涼拌都是不錯(cuò)的。

四季豆怎么做好吃：干煸四季豆

干煸四季豆

需要的食材

四季豆250克，芽菜3湯匙，生姜1小塊，豬肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，醬油1茶匙，鹽適量，干紅椒20粒，雞粉半茶匙，花生油400克。

做法步驟

1、將四季豆摘取老筋，洗凈后瀝干水分。

2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末。

3、將豬肉剁成末，加入料酒、醬油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分鐘左右，將芽菜進(jìn)一步切細(xì)。

4、在鍋中放入油燒熱，放入四季豆，炒至表皮起皺撈出。

5、在鍋中留少量的油，放入花椒，微黑時(shí)，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。

6、將炒好的香料劃到一邊，放入豬肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香。

7、放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速翻炒15至20秒即可。

小貼士

芽菜也可以換作冬菜，如果兩種都沒有，就用榨菜吧。

四季豆怎么做好吃：四季豆回鍋肉

四季豆回鍋肉

需要的食材

五花肉300克，四季豆300克，郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、鹽、紅辣椒。

做法步驟

1、在鍋中放入清水，燒開，放入五花肉，加入幾片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮開，轉(zhuǎn)小火。

2、將五花肉煮至八、九層熟，撈出，放涼。

3、放涼之后的五花肉切成薄片待用。

4、在炒鍋中燒開水，放入適量的鹽和幾滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。

5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，直到煸炒出紅油后，放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。

6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片，繼續(xù)翻炒至五花肉微微發(fā)焦。

7、放入煮好的四季豆，繼續(xù)翻炒，再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。

小貼士

1、 加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時(shí)間長點(diǎn)，因?yàn)樗募径共皇烊菀字卸尽?/p>

2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒幫助去腥； 如果筷子很容易插進(jìn)去， 就表示可以了。

家常四季豆的做法

家常四季豆

食材準(zhǔn)備

臘肉、四季豆、鹽。

做法步驟

1、臘肉用溫水洗凈，肥瘦切開，用高壓鍋蒸熟。

2、四季豆去筋洗凈切斜段。

3、炒鍋加熱，將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

4、放入瘦肉略炒，盛熟備用。

5、將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。

6、再放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可。

小貼士

1、臘肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆里炒勻了再和臘肉混合。

2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。