長(zhǎng)裙竹蓀有名為竹蓀、竹笙、竹參。是一種幼時(shí)卵狀球形，后伸長(zhǎng)，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。它對(duì)減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。是中國(guó)的一項(xiàng)傳統(tǒng)的土特產(chǎn)。今天，我們就來(lái)看看長(zhǎng)裙竹蓀的吃法是怎樣的，它與短裙竹蓀的區(qū)別是什么吧。

竹蓀炒肉片

食物主材

長(zhǎng)裙竹蓀、豬瘦肉

食物輔料

鹽、油、姜

制作步驟

1、先將床裙竹蓀和豬瘦肉洗凈，切片、姜切碎。

2、將鍋里倒入適量的油，油熱放入姜末爆香，帶入切好的豬肉爆炒1分鐘。

3、當(dāng)肉變色，倒入切好的竹蓀片，翻炒均勻。

4、加入適量的鹽和水，炯熟即可。

竹蓀爆肚皮

食物主料

長(zhǎng)裙竹蓀、豬肚

食物輔料

鹽、料酒、蔥、姜、油

制作步驟

1、先將豬肚洗凈，放入高壓鍋，加入姜片，大蔥段、料酒和適量的水，用大火煮開(kāi)，高壓鍋的氣閥響起，在用中火煮10分鐘左右關(guān)火。

2、當(dāng)豬肚煮至8分熟的時(shí)候，撈起用清水浸泡一下，再晾涼切片備用。

3、將新鮮的長(zhǎng)裙竹蓀洗凈，切切片備用。

4、將炒鍋里倒入適量的油，油熱，倒入蒜末、姜末爆香，倒入煮熟的豬肚進(jìn)行翻炒。

5、當(dāng)豬肚翻炒均勻后加入竹蓀片進(jìn)行翻炒，當(dāng)竹蓀變軟，加入鹽，料酒用大火燜煮5分鐘，再加入蔥段，姜片煮熟即可。

如意竹蓀

食物主材

水發(fā)竹蓀、雞脯肉、肥膘、鮮蘑末、火腿、莞豆苗

食物輔料

濕淀粉、料酒、鹽、面粉、雞蛋清、高湯 、蔥、姜

制作步驟

1、先將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，調(diào)入蛋清、蔥姜水、鮮蘑末、料酒、鹽，制成雞泥，豆苗切成末。

2、把水發(fā)的竹蓀洗凈，在開(kāi)水中焯水一下，撈出。

3、把焯水的長(zhǎng)裙竹蓀用到用刀豎劃開(kāi)去掉尖部，平鋪在盤(pán)中，灑上少許面粉，抹上一層雞泥，火腿茸、豆苗末分灑兩頭，再?gòu)膬啥司碇林虚g，用淀粉粘住，蒸5分鐘取出，裝在湯盤(pán)中。

4、勺中放入高湯、鹽、料酒、姜水，調(diào)好口味，燒開(kāi)，澆在湯盤(pán)中即可。

長(zhǎng)裙竹蓀與短裙竹蓀的區(qū)別

長(zhǎng)裙竹蓀為鬼筆目鬼筆科竹蓀屬中著名的食用菌，子實(shí)體中等至較大，幼時(shí)卵狀球形，后伸長(zhǎng)，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。對(duì)減肥、防癌、降血壓、美白祛黑等均具有明顯療效。短裙竹蓀是鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬的食用菌，有降低中老年人血脂，調(diào)節(jié)脂肪酸及預(yù)防高血壓病的作用。