大餅的主要原料就是面粉，加上一些不同的配料能夠制成各式各樣的大餅，所以這個(gè)大餅的做法細(xì)分起來(lái)也就非常的多了，不過(guò)總體的思路都是差不多的，所以學(xué)起來(lái)應(yīng)該是挺快的。

大餅的做法

食材準(zhǔn)備

卷心菜250克，蝦皮30克，雞蛋1個(gè)，面粉400克，油適量，鹽適量。

方法步驟

1、將面粉加入適量的水揉成稍硬的面；

2、卷心菜洗凈切碎加入蝦皮和雞蛋攪成餡料；

3、將面搟成兩個(gè)大餅，然后將做好的餡料放在上面攤平；

4、接著將另一個(gè)餅蓋在上面，邊口略微收一收；

5、然后將餅放入刷油的電餅鐺中，烙至兩面金黃即可。

麻醬大餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉200克，芝麻醬適量，鹽少許，香油，油適量。

方法步驟

1、將面粉和溫水混合均勻，揉成面團(tuán)后蓋膜醒15分鐘；

2、將面團(tuán)搟成稍薄的大餅 ，然后用香油將芝麻醬調(diào)勻抹在餅上；

3、然后將餅卷成卷，分成三個(gè)左右的小劑，團(tuán)成團(tuán)后搟成合適大小的餅；

4、平底鍋少許油，放入餅胚，然后烙至兩面金黃即可。

小貼士

面要揉稍微軟一些，芝麻醬加上香油后才易抹勻。

紅糖大餅的做法

食材準(zhǔn)備

白面，紅糖，芝麻，發(fā)面。

方法步驟

1、將發(fā)好的面搟成厚面片，然后撒上 白面和紅糖，按1:1；

2、將糖和面和勻后在面片上攤勻，然后像包包子一樣，將面包好；

3、接著將面再次搟成較薄一點(diǎn)的大餅，然后將面餅表面沾上清水；

4、接著撒上芝麻，略微的按緊，然后另一面同樣如此；

5、最后將并放入無(wú)油的鍋中，烙至兩面金黃即可。

小貼士

紅糖中加入面粉是為了做好后切開不至于里面變成糖漿。