豬肉加調(diào)料，并配以丁香、肉桂等中藥飲片，經(jīng)浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色澤金黃，精細(xì)熟爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以熏肉片湯浮油拌入調(diào)料和面，烙成油酥薄餅，外酥里嫩，層薄如紙，油香濃郁，與熏肉佐蔥絲、面醬配套而食。