曲奇是一個(gè)音譯詞，據(jù)說曲奇餅是由伊朗人發(fā)明的，不過這不重要，今天這里要討論的是曲奇餅的做法，還有曲奇餅怎么做才更加的好吃。

曲奇餅的做法一

食材準(zhǔn)備

低筋粉，黃油，雞蛋，糖粉。

方法步驟

1、黃油切成小塊，待軟化后，加入糖粉，用刮刀拌均勻后，再用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；

2、打發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)是黃油的顏色變淺了，面積膨大2倍，用打蛋頭測(cè)試會(huì)有小彎角；

3、此時(shí)加入打散的蛋液了，加蛋液的時(shí)候，要注意分三次加入，每一次都要完全融合再加下一次；

4、蛋液完全融合后，篩入低筋粉，用刮刀切壓，拌成細(xì)膩順滑的面糊；

5、選擇喜歡的嘴形的裱花嘴，將面糊放進(jìn)裱花袋內(nèi)，在烤盤鋪上熱錫紙，把面糊擠到錫紙上；

6、入烤箱180度，15分鐘左右即可。

曲奇餅的做法二

食材準(zhǔn)備

低筋面粉，黃油，花生醬，雞蛋，糖粉。

方法步驟

1、黃油軟化后用打蛋器打發(fā)；

2、加入糖粉混合,繼續(xù)打發(fā),到顏色稍變淺，體積膨松；

3、打發(fā)的黃油里分次倒入打散的雞蛋,繼續(xù)用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋完全融合；

4、在黃油里倒入花生醬,再攪打，使花生醬和黃油徹底混合均勻；

5、把面粉倒入混合好的花生黃油里，輕輕攪拌，成為均勻的餅干面糊；

6、把面糊倒在案板上，用手搓成直徑約2.5CM的長(zhǎng)條后放進(jìn)冰箱的冷凍室中，冷凍一個(gè)小時(shí)以上；

7、把凍硬的長(zhǎng)條用刀切成厚度約0.8CM的小圓片,放在烤盤上,預(yù)熱180度,烤箱中層，約15分鐘即可。

曲奇餅的做法三

食材準(zhǔn)備

淡奶油，黃油，砂糖，低粉，雞蛋。

方法步驟

1、黃油軟化，加入砂糖，用打蛋器打發(fā)；

2、分多次加入淡奶油，并打發(fā)均勻；

3、加入雞蛋，打發(fā)至粘稠狀；

4、加入過篩的低粉，攪勻，放入裱花袋中；

5、擠入烤盤，入烤箱，200度烤10分鐘即可。

小貼士

烤時(shí)，體積會(huì)有一定的膨脹，所以放置時(shí)要預(yù)留足夠的縫隙。

曲奇餅的做法四

食材準(zhǔn)備

低粉，黃油，水，蛋黃，香草精，可可粉，砂糖，蛋液。

方法步驟

1、黃油軟化，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻；

2、加入蛋黃，攪拌均勻然后滴入香草精，攪拌均勻接著篩入低粉，攪拌后加入水，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘；

3、將面團(tuán)搟成需要的厚度，切成長(zhǎng)方形；

4、同前三步方法，將香草精換成可可粉即可做成巧克力面團(tuán)；

5、在巧克力面片上面刷上一層全蛋液做粘合劑，香草面片放在巧克力面片上；

6、切成1cm寬的條狀，并交錯(cuò)疊起，同樣用全蛋液做粘合劑；

7、剩余的香草面團(tuán)搟成薄薄的片，表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團(tuán)包起，切去多余的香草面皮；

8、冰箱冷凍半小時(shí)，待面團(tuán)變硬后取出，切成片，約0.5cm厚放入烤盤，放置時(shí)中間留些間隙；

9、烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘即可。