一種食物的火爆會(huì)因?yàn)楦鞣N原因，例如茶葉蛋本來(lái)就廣為人知，但是因?yàn)榕_(tái)灣的節(jié)目讓其名聲更甚。今天這里的剝皮辣椒水餃也是因?yàn)楸慌_(tái)灣的一檔綜藝節(jié)目提及而被大陸的人們所知曉。

剝皮辣椒水餃

食材準(zhǔn)備

黑豬肉適量，鹽，胡椒粉，料酒，香油，姜末，剝皮辣椒，雞精，黃豆醬，老抽，蔥和油適量。

方法步驟

1、將豬肉洗凈，剁成末，蔥姜切末待用；

2、豬肉末中加入鹽，雞精，胡椒粉，黃豆醬，料酒，老抽，香油和蔥姜拌勻攪打上勁；

3、剝皮辣椒切碎，加入少許油拌勻，肉然后加入肉餡中攪拌均勻，冷藏待用；

4、將面粉放入盆中，加入鹽拌勻，分次加入清水和成面團(tuán)，靜置1小時(shí)；

5、將面團(tuán)揉勻搓成長(zhǎng)條，切成小劑按扁，搟薄后包入餡料做成餃子入鍋煮熟即可。

小貼士

水餃蒸熟也是可以的。

剝皮辣椒的做法

食材準(zhǔn)備

綠尖椒300克，醬油120ml，蠔油35克，水300ml，黑醋30ml。

方法步驟

1、將辣椒洗凈去蒂，用小刀剝開(kāi)去籽；

2、鍋中放入水，蠔油，醋和醬油煮開(kāi)晾涼待用；

3、鍋中燒油，約160度時(shí)放入辣椒炸至皮微卷?yè)瞥隽罌鰹r干；

4、將炸好的綠椒剝皮，放入干凈的玻璃罐中，然后倒入晾涼的調(diào)味料腌3天左右即可。

關(guān)于剝皮辣椒水餃

剝皮辣椒水餃?zhǔn)桥_(tái)灣地區(qū)的特色美食，在臺(tái)灣的綜藝節(jié)目《康熙來(lái)了》中被安鈞璨推薦，名聲大噪，大陸很多人也開(kāi)始學(xué)著制作，其實(shí)網(wǎng)購(gòu)中也可以買得到，它是由臺(tái)灣的剝皮辣椒加上黑豬肉制作成的餡料包成的手工水餃。