吃慣了水煮面條之后再嘗試一下炒面也還是不錯的，雞蛋炒面作為雞蛋水煮面的對應(yīng)版本應(yīng)該還是有許多人喜歡的，而且它的做法簡單，適合單人不想炒菜的時候制作，方便快捷，不餓肚子。

家常雞蛋炒面

食材準備

面條半斤，青椒1個，西紅柿一個，黃瓜1個，蔥花，雞蛋一個。

方法步驟

1、西紅柿洗凈后切丁，青椒切絲，黃瓜切絲，雞蛋打成蛋液待用；

2、面條入沸水鍋中煮至8成熟撈出過水待用；

3、炒鍋中將雞蛋炒熟盛出，再放油，放入西紅柿和蔥炒勻；

4、然后放入黃瓜絲，炒至5成熟時放入辣椒醬和醬油，加入少許鹽；

5、炒至8成熟時放入面條炒勻，然后放入雞蛋炒勻即可食用。

豆角雞蛋炒面

食材準備

面條100克，雞蛋1個，豆角20克，鹽，色拉油，生抽，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將豆角洗凈煮熟切段，雞蛋打散，面條煮熟過涼瀝干待用；

2、炒鍋燒熱放入少許油，下入雞蛋滑散后吸入豆角煸炒；

3、將的豆角，雞蛋炒香盛出，然后鍋中燒水油放入面條炒散；

4、接著放入鹽和生抽，炒勻之后倒入雞蛋和豆角炒勻即可出鍋。

什錦雞蛋炒面

食材準備

面條1斤，圓蔥80克，雞蛋適量，豆芽150克，胡蘿卜50克，油適量，生抽老抽少許，雞精適量。

方法步驟

1、胡蘿卜切菱片，圓蔥切絲，鍋中少許油煎熟雞蛋盛出；

2、鍋中放入適量水，水開后放入面條煮至再次沸騰撈出過涼待用；

3、炒鍋中適量植物油，燒熱放入圓蔥和胡蘿卜翻炒，然后下入洗好的豆芽；

4、加入適量生抽，老抽和五香粉，加入蠔油翻炒，然后下入面條翻炒；

5、最后加入適量鹽，醋調(diào)味，加雞精炒勻即可出鍋。

火腿雞蛋炒面

食材準備

面條150克，火腿50克，雞蛋1個，油鹽適量，生抽少許。

方法步驟

1、將面條用開水煮開然后過冷瀝干，火腿切粒；

2、鍋中燒熱油，打入雞蛋，攤開，然后下入火腿丁炒至微黃；

3、接著下入面條大火翻炒，炒勻后加入生抽，適量鹽炒勻即可出鍋。