面條，面食中最為主要的一種，是我國(guó)民眾主食之一，特別是在一些地區(qū)，常常吃面條，而且面條在那些地方都會(huì)有一些特色的做法。這里為大家?guī)?lái)雞蛋面，做法不難，家常的面條也是大家所需要的面條。

茄汁煎蛋面的做法

食材準(zhǔn)備

面條適量，雞蛋適量，番茄，茄子，胡蘿卜，香干，雞精，胡椒粉，番茄醬，白糖，鹽，蔥花。

方法步驟

1、茄子和番茄等材料全部切丁待用；

2、炒鍋中燒油，將雞蛋煎好待用；

3、鍋中底油炒香切丁的蔬菜，餅加入糖，水，胡椒粉，少許鹽燒開(kāi)；

4、然后將雞蛋放入煮2分鐘，加雞精即可，另取湯鍋將面條煮熟盛出；

5、然后將做好的蔬菜蛋以及汁全部澆在面上即可。

番茄雞蛋面的做法

食材準(zhǔn)備

面條適量，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥花少許，鹽少許。

方法步驟

1、鍋中燒開(kāi)水，將番茄洗凈，劃破皮煮一會(huì)后卻皮切??；

2、面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，番茄丁也放入其中；

3、將雞蛋打散倒入碗中，加入蔥花和鹽攪勻；

4、然后將蛋液倒入鍋中，煮開(kāi)即可。

自制雞蛋面的做法

食材準(zhǔn)備

高粉500克，雞蛋5個(gè)，鹽少許，蔥花少許，麻油適量。

方法步驟

1、面粉中打入三個(gè)雞蛋，攪勻后緩緩加入剩余2個(gè)蛋；

2、攪拌至面粉能揉捏成不粘手面團(tuán)；

3、將面團(tuán)放入家庭小面條機(jī)中，一檔一檔的壓，最后切成細(xì)面條；

4、鍋中燒水，水開(kāi)后下入面條煮熟撈出，放入少許麻油，蔥花即可。

蔬菜水煮荷包蛋面的做法

食材準(zhǔn)備

面條100克，胡蘿卜適量，豌豆適量，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

方法步驟

1、將蘿卜洗凈去皮切片，豌豆洗凈；

2、鍋中燒水，加少許鹽，將胡蘿卜和豌豆鍋中；

3、水開(kāi)后，小火，打入雞蛋，待雞蛋成型后再放入面條；

4、煮沸，面條煮熟后盛出即可。

雞蛋面的營(yíng)養(yǎng)

雞蛋面不論是直接煮入雞蛋還是做面條時(shí)將雞蛋做入面條中，都是有著極好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)和卵磷脂對(duì)于智力，身體的發(fā)育都有著不小的幫助，搭配上一些蔬菜或者肉類(lèi)，將使得營(yíng)養(yǎng)更加全面，更加健康。