烤冷面是一種很有趣的面食，雖叫面，但外形更靠近餅，是這幾年出現(xiàn)的。在東北幾乎各個(gè)地方的街頭，我們常能看見賣烤冷面的小攤。經(jīng)常打著"韓國正宗烤冷面"的招牌。其實(shí)烤冷面的做法并非源自韓國，而是東北地區(qū)土生土長的一種小吃哦！烤冷面的做法其實(shí)蠻簡單的，跟小編來學(xué)學(xué)吧！

烤冷面小知識(shí)

烤冷面的發(fā)源地其實(shí)是黑龍江省密山市，而并非韓國。烤冷面分為碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有各的好吃。家常做烤冷面，花費(fèi)很低，既衛(wèi)生又可以滿足口腹之欲，確實(shí)值得我們嘗試一些哦！

密山烤冷面的做法

食材

長10厘米薄面皮1張，植物油10克，雞蛋1個(gè)，辣椒醬、芝麻、孜然、香菜各適量。

做法

1、將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時(shí)鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。

2、將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋，然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。

3、再翻過來烤一會(huì)兒即可。

烤冷面的吃法

吃烤冷面的時(shí)候，可以加醋、肉串等，喜歡吃什么都可以添加。另外，也可以依照自己的口味增減辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等。

哈爾濱烤冷面的做法

食材

長10厘米薄面皮1張，植物油10克，雞蛋1個(gè)，洋蔥丁10克，白醋2克，陳醋1克。辣椒醬、芝麻、孜然、香菜各適量。

做法

1、在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。

2、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。

3、用鏟子切開，就可以吃了！

Tips

1、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。

2、除了以上兩個(gè)地區(qū)的烤冷面做法之外，河北秦皇島的烤冷面的做法與哈爾濱的比較像，其區(qū)別主要在于面里的汁水比較多，更像有湯的烤冷面。

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如果自己在家做烤冷面的話，就更加靈活了。為了更加好吃，自己可以去超市買自己喜歡的辣椒醬。在做烤冷面的時(shí)候則可以采用炸的方式先把面皮炸酥脆。另外，自己在家做烤冷面時(shí)，一定要掌握好火候，喜歡吃松軟的烤冷面就要用小火，快速地烤制，中途加先對(duì)多的水。