烤冷面有很多種方式，不過由于時(shí)代的變遷，現(xiàn)在基本就留下了鐵板的方式，那么這種烤冷面的做法我們在家里就利用平底鍋或者電餅鐺就能制作完成，目前還沒有失傳，不過傳播不是太廣泛，不過在東北一帶的省份還是能見到的。

烤冷面的做法

食材準(zhǔn)備

烤冷面一張，冷面醬，蒜蓉辣醬，孜然粉，陳醋，沙拉醬，白芝麻，香菜適量。

方法步驟

1、平底鍋燒熱少許油，中火下入冷面，撒少許水；

2、然后打入一個(gè)雞蛋，攪散覆蓋在冷面上，然后翻面，刷上冷面醬；

3、接著抹上蒜蓉辣醬，沙拉醬，孜然粉，白芝麻；

4、最后將冷面片左右對折即可出鍋。

小貼士

沒有冷面醬可以用黃豆醬加糖，蜂蜜，醬油和香油調(diào)勻代替。

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食材準(zhǔn)備

冷面片一張，雞蛋一個(gè)，火腿腸一個(gè)，油少許，燒烤料10克，辣醬適量，糖，醋，香菜少許。

方法步驟

1、將冷面片放入刷油的平底鍋中，煎烤1分鐘；

2、然后翻面，打入一個(gè)雞蛋，將蛋液弄散平鋪于冷面上；

3、然后再翻面，撒上燒烤料，放入香菜，火腿腸和糖；

4、將冷面片折疊，翻面后刷醬，撒些醋即可。

東北烤冷面的做法

食材準(zhǔn)備

冷面片，雞蛋，香菜，蔥花，香菜，芝麻末，孜然末，蒜蓉辣醬，鹽適量。

方法步驟

1、將蔥花和香菜切碎待用；

2、電餅鐺中刷油，放入香腸和冷面片煎；

3、在冷面上打入雞蛋，將蛋液抹勻，1分鐘后翻面；

4、刷上蒜蓉辣醬后撒上蔥花，和香菜末，加入煎好的香腸，卷好后切段即可。

小貼士

注意火力稍微小一些，避免將面煎糊了其余食材還沒放。

關(guān)于烤冷面

烤冷面是東北一帶的特色小吃，一般使用鐵板或者油炸的方式，常常在街頭小巷或者學(xué)校的后門以及側(cè)門等地見到，具體是由誰發(fā)明的已經(jīng)無法明確，不過由于這種食品一般都是煎炸烤，吃多了對身體不好。