煲仔飯是兩廣一帶的特色美食，它又叫做瓦煲飯，這里指的就是裝飯的容器。煲仔飯的種類非常多，許多種都是滿口香煲仔飯，能夠讓你滿口留香，而且煲仔飯底部的飯會有一種焦香的味道，口感上脆脆的。

滿口香煲仔飯：培根煲仔飯

煲仔飯其實有一些像石鍋拌飯，不過還是有一些區(qū)別的。

食材準(zhǔn)備

大米，培根，烤腸，上海青，土豆，雞蛋，蠔油，番茄醬，海鮮醬，生抽，鹽。

方法步驟

1、將土豆去皮切片，大米浸泡3小時；

2、上海青洗凈，培根，烤腸切片待用；

3、塔吉鍋刷上油，放入大米和水，煮開，攪勻后小火再煮5分鐘，關(guān)火后燜10分鐘；

4、將蠔油，番茄醬，海鮮醬，生抽，鹽放入小碗中調(diào)勻待用；

5、土豆用平底鍋剪成兩面黃，然后將調(diào)好的汁淋在米飯上，再淋些油；

6、最后吧各種配菜，土豆，培根全部放在上面打上雞蛋，蓋蓋大火3分鐘，小火15分鐘；

7、關(guān)火后燜上10分鐘，然后將上海青焯水放在上面，火鍋2分鐘，關(guān)火即可。

滿口香煲仔飯：豉汁排骨煲仔飯

豉汁排骨，經(jīng)典煲仔飯搭配之一，骨香四溢，煲仔鎖君。

食材準(zhǔn)備

排骨600克，泰國香米500克，豆豉，香菇，青菜，蔥，姜，蒜，油，醬油，生粉，白糖，料酒，鹽。

方法步驟

1、香米浸泡1小時，瀝干水分待用，排骨洗凈后泡半小時去除血水；

2、蔥姜蒜切末，豆腐切碎，香菇切碎，青菜洗凈待用；

3、排骨加蔥姜蒜末，豆豉，香菇，料酒，鹽，老抽，生粉，白糖拌勻腌半小時；

4、將泡好的米放入煲仔中，加水高出一指，蓋鍋后大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮干水；

5、煮米的時候?qū)㈦绾玫呐殴欠艧_水的蒸鍋中大火蒸15分鐘；

6、將蒸好的排骨均勻的鋪在米上，淋上油，效果煮8分鐘，關(guān)火后燜15分鐘；

7、青菜加鹽焯熟后放在上面即可。

滿口香煲仔飯：臘味煲仔飯

臘肉，臘腸是古時候流傳下來的一種風(fēng)味食品，雖然現(xiàn)在食材獲取豐富，但是這味道還是讓人不能忘懷。

食材準(zhǔn)備

大米300克，臘肉，臘腸，菜心，鹽，食用油，豉油40ml。

方法步驟

1、將大米洗凈加入清水，浸泡1小時，臘腸洗凈后煮8成熟晾涼切片待用；

2、湯鍋中水燒沸，加入鹽，食用油，焯燙菜心，過涼待用；

3、平底鍋中少許油，小火放入臘腸和臘肉，慢慢煎出油；

4、砂鍋燒熱倒入煎臘肉的油，抹勻后倒入大米，加入清水，燜燒煮開；

5、然后加入臘腸，臘肉，小火煮至水分收干，倒入剩余的油，加入菜心，淋上豉油即可。

小貼士

也可以加一些生抽，糖和雞精，味道一樣不錯。