導(dǎo)讀：豬肚是我們常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，做法多樣，味道好，很多人都會(huì)喜歡吃豬肚。但是，吃豬肚也是有很多禁忌的，那么豬肚不能和什么一起吃呢?豬肚是大家平常吃得到的菜，那么豬肚的功效與作用有哪些?食物都是相生相克的，吃豬肚應(yīng)該注意哪些方面呢?下面將為大家具體介紹，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　豬肚不能和什么一起吃豬肚+菱角：引發(fā)腹痛豬肚+蓮子：易中毒豬肚的功效與作用健脾胃豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。補(bǔ)氣根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。補(bǔ)虛男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

      小貼士：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　豬肚怎么洗才干凈對(duì)于豬肚怎么洗比較干凈，我們一般都是通過(guò)使用淀粉和陳醋或者使用熱水直接燙豬肚的方法，因?yàn)檫@些方法可以讓豬肚的異味得以去除，所以大家在平時(shí)處理豬肚的時(shí)候可以采取這兩種做法。簡(jiǎn)單淀粉處理法先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。 如果覺(jué)得不干凈，可以重復(fù)幾次。

      開(kāi)水焯燙法1、新鮮的豬肚買(mǎi)回來(lái)，用水沖洗干凈;2、燒一鍋開(kāi)水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒(méi)過(guò)豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉，或用小刀刮掉那層膜。3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復(fù)搓洗一遍;4、用兩茶匙的生粉，加一點(diǎn)生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。干鍋煎豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點(diǎn)異味都沒(méi)有。豬肚好吃，但清洗不容易。一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過(guò)程中再用一些醋，那么效果會(huì)更好。因?yàn)橥ㄟ^(guò)鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時(shí)不能用堿，因?yàn)閴A具有較強(qiáng)的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時(shí)堿也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞，減少肚的營(yíng)養(yǎng)成分。

     豬肚的做法辣爆豬肚原料：豬肚配料：鮮紅辣椒 干辣椒 八角 姜 蒜 香蔥 老抽 鹽 雞精

　　 做法：1.熟豬肚切絲，紅辣椒切絲，干辣椒，姜，蒜等切碎備用;2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用;3.鍋熱注油爆香姜蒜八角，下豬肚絲爆炒3分鐘左右;4.加老抽，炒勻，下紅辣椒絲炒至斷生，依次加鹽雞精，炒勻，起鍋前加香蔥段即可。 煲湯 鍋中放豬肚、雞肉、姜塊、蔥段、 我正好有買(mǎi)鮮香菇，放了幾個(gè)，可放可不放，清干凈血沫，煲一小時(shí)左右，然后放鹽調(diào)味就可